Bereiding
Parmaham fijn snijden, salieblad fijnhakken of –snijden, mengen met peper en aroma. Forellen in een marinade van olie, citroensap en zout leggen (minstens 1 uur voor het bakken)..Forel eruit nemen, vullen en terug leggen. Met paneermeel bestrijken en een paar botervlokken erop leggen.
In voorverwarmde oven bij 220 °C bakken. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de forel.
Voor het serveren peterselie erover strooien.
Bron: Recept van di Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch
Informatie
1 forel
1 schijf parmaham
1 blad salie
1 EL olie
1TL zout of aroma
1/2 EL citroensap
1 EL paneermeel, voor enige omdraaiingen
witte peper
peterselie
50 g boter
0 Reacties