Forellenfilet à la Zug

Voor vier personen

Inhoud delen

Bedankt voor uw waardering

Bereiding

De forelfilets met zout en peper bestrooien, eerst op de kant van het vel aanbraden, dan aan de 2 kanten, elk daarvan 1 –1 1/2 minuut. Eruit halen en op een warme plaats zetten.

Saus

Smelt boter in een vlakke pan en stoof zilverui en kruiden. Witte wijn erbij gieten, bouillonblokjes erin leggen en een beetje laten indikken door koken. Voeg dan de room toe, laat het allemaal goed doorkoken en giet de saus over de vis.

We serveren het met gemengde wilde rijst, dunne deegwaren of gekookte aardappelen.

Bron: Recept van Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch

Informatie

8 forelfilets
1 dl witte wijn
1/2 blokje bouillon
zout en peper
30 g boter
2 dl volle room of dubbelcrème, voor een dikke
saus moet men sausroom gebruiken
1 TL zilverui
2 EL peterselie, kervel, tijm,
bieslook, dragon, marjolein, gemengd

Kies een andere weergave van de resultaten: