Bereiding
Voor het bakdeeg moet men bloem, bier, een beetje zout en peper samen gladroeren. Laat het 1 uur afgedekt staan.Kruid de plakken snoek met zout, peper, strooikruiden, gehakte kruiden en citroensap, laat het 1 uur intrekken.
Laat het dan uitlekken en dep het droog met keukenpapier. Draai het in een beetje bloem en trek het dan door het bakdeeg. Bak het in ongeveer 4 minuten goudbruin in de friteuse of in een gietijzeren pan met hete maar niet rokende olie.
Mayonnaise of tartaarsaus apart serveren.
Bron: Recept van www.schweizerfisch.ch
Informatie
16 plakken snoek
Zout, peper en strooikruiden
citroensap
peterselie
estragon
200 g bloem
½ fles bier
beetje zout, peper
bakolie
0 Reacties