De bergboeren in het Pays d'Enhaut weten precies wat een goede
alpenkaas is. Hij is rijk aan aroma's, heeft een fruitige smaak en doet
denken aan hazelnoten. Zoals hun Etivaz, het «kleine broertje» van de
wereldberoemde Gruyères.
Deze waadtländer zeldzaamheid wordt op meer dan 130 alpenweiden tussen de gletsjers van Diablerets en de wijnbergen van het Meer van Genève volgens oud gebruik boven een open vuur gemaakt. Tot zijn uiteindelijke rijpheid wordt de kaas echter opgeslagen in de moderne kelder van Etivaz, het dorp aan de Mosses-weg. Bij hun werk in de alpenhut laten de kaasmakers zich graag over de schouder toekijken. Alleen het recept blijft geheim.
Een ander soort informatie vinden nieuwsgierigen op het mierenleerpad, die bij het bergstation van de kabelbaan van Chateau d'Oex begint en naar het middelpunt van het kaasrijk voert.
Deze waadtländer zeldzaamheid wordt op meer dan 130 alpenweiden tussen de gletsjers van Diablerets en de wijnbergen van het Meer van Genève volgens oud gebruik boven een open vuur gemaakt. Tot zijn uiteindelijke rijpheid wordt de kaas echter opgeslagen in de moderne kelder van Etivaz, het dorp aan de Mosses-weg. Bij hun werk in de alpenhut laten de kaasmakers zich graag over de schouder toekijken. Alleen het recept blijft geheim.
Een ander soort informatie vinden nieuwsgierigen op het mierenleerpad, die bij het bergstation van de kabelbaan van Chateau d'Oex begint en naar het middelpunt van het kaasrijk voert.
- De kaaskelder van Etivaz
- Het educatieve mierenpad
- Onderweg in het gebied Rubli / Pierreuse
- Op zoek naar een schat met Mike Horn
- Château-d'Oex: Swiss Historic Hostellerie Bon Accueil
- L'Etivaz: Hotel du Chamois
- Château-d'Oex: Camping Au Berceau
- Typical Swiss Hotels
- Château-d'Oex: Gourmet Hôtel Ermitage
- Château d'Oex: Heteluchtballonnen
- Château d'Oex: Kaasmakerij met demonstraties
- Gruyères / Moléson: Greyerzerland
- Gstaad: Saanenland
0 Reacties