Recept "Rösti"

De "Rösti-Graben", de Rösti-kloof, een uitdrukking die het verschil in mentaliteit illustreert tussen het Duits- en Franstalige deel van Zwitserland, bestaat op culinair gebied niet.

Inhoud delen

Bedankt voor uw waardering
Rösti, oorspronkelijk het typische boerenontbijt van Duitstalig Zwitserland, is tegenwoordig een nationaal Zwitsers gerecht, dat populair is aan beide zijden van de "Rösti-Graben". Iedere regio heeft haar eigen manier van bereiden. Zo staan de Berners bekend om hun knapperige boterrösti.


Recept


Bereiden en bakken: ca. 50 min.

1 kg aardappelen in de schil gekookte aardappelen van de voorgaande dag, geschild - boven een kom raspen
1 theelepel zout 
bakboterin een braadpan heet laten worden. Aardappelen toevoegen, onder regelmatig keren ca. 5 min bakken. Druk de rösti met een spatel samen tot een koek, niet meer bewegen. Rösti zonder deksel op de pan bij middelmatige warmte ca. 15 min doorbakken. Leg een plat bord op de pan, stort de rösti op het bord. Doe wat bakboter in de pan, laat de rösti weer in de pan glijden, bak de rösti zonder deksel op de pan nog ca. 15 min

Tips

  • 1 ui, gehakt of fijn gesnipperd, in de boter fruiten, aardappelen toevoegen, rösti bereiden zoals hierboven beschreven.
  • 100 g spekblokjes langzaam knapperig bakken, aardappelen toevoegen, rösti bereiden zoals hierboven beschreven.
  • serveer de rösti met spiegeleieren.

Ontdek nog meer lekkere recepten van "Betty Bossi" www.bettybossi.ch


Kies een andere weergave van de resultaten: