Distillaten: een fruitige essence

Culinaire highlights – Nergens in Zwitserland schijnt de zon zo vaak en lang als in Wallis. Daarom geldt het Rhônedal aan het begin van Val d'Hérens als een groente- en fruitparadijs. En waar abrikozen, peren, appels... meer

Chillon

Capuns: wrapped and filled

Engadin St. Moritz – The art of wrapping vegetables and meat in chard leaves is one... meer

Capuns: wrapped and filled
Engadine walnut cake

Engadine walnut cake

Engadin St. Moritz – "Fuatscha grassa" is the name that the people of the Engadine give to the sweet... meer

Distillaten: een fruitige essence

Culinaire highlights – Nergens in Zwitserland schijnt de zon zo vaak en lang als in Wallis. Daarom geldt het Rhônedal aan het begin van Val d'Hérens als een groente- en fruitparadijs. En waar abrikozen, peren, appels en druiven zo goed gedijen, zijn er ook edele distillaten in de buurt: uit de peren ontstaat het distillaat Williams, uit de abrikozen abricotine en uit de druiven marc.

Distillaten: een fruitige essence
Klik op de kaart voor details

Capuns: wrapped and filled

Engadin St. Moritz – The art of wrapping vegetables and meat in chard leaves is one that the cooks of Graubünden have mastered superbly. As demonstrated by capuns, which have evolved from a simple farmers' dish to a delicacy. Every family, every village, every valley has its own recipe. And each one is, of course, the best!

Capuns: wrapped and filled

Engadine walnut cake

Engadin St. Moritz – "Fuatscha grassa" is the name that the people of the Engadine give to the sweet shortcrust pastry with which they make their famous Engadine walnut cake. But it is the filling that is truly memorable: walnuts, honey, caramel and cream. Engadine confectioners who worked in Italy, France and America in the 18th century are said to have brought the recipe home, perfecting it here. Today, Engadine walnut cake is one of the gastronomic icons of Graubünden, a Swiss culinary classic that is exported all over the world.

Engadine walnut cake