Raclette du Valais AOP: brilliant

Raclette du Valais AOP: brilliant

You hold a piece of cheese by the fire to melt, scrape some onto a plate – and your raclette is ready! According to legend, a love-struck cheese-maker once inadvertently placed the cheese too close to a fire, so creating the "national" dish of the...meer

Marmite de l'Escalade: choc pot

Marmite de l'Escalade: choc pot

When you see sweetshops displaying pots made of chocolate, Geneva's festival of L'Escalade cannot be far off. It is celebrated on 11–12 December: for on this night in 1602, the troops of the Duke of Savoy tried to storm the city. Mère Royaume, a...meer

Tomme vaudoise: soft and smooth

Tomme vaudoise:...

De Waadtländer Tomme is een halfharde kaas, die je jong eet, wanneer hij...meer

Distillaten: een fruitige essence

Distillaten: een...

Nergens in Zwitserland schijnt de zon zo vaak en lang als in Wallis....meer

Raclette du Valais AOP: brilliant

You hold a piece of cheese by the fire to melt, scrape some onto a plate – and your raclette is ready! According to legend, a love-struck cheese-maker once inadvertently placed the cheese too close to a fire, so creating the "national" dish of the Valais. More certain is that the name raclette (from the French "racler", to scrape) was first used in 1909 at a wine fair in Sion.

Raclette du Valais AOP: brilliant

Marmite de l'Escalade: choc pot

When you see sweetshops displaying pots made of chocolate, Geneva's festival of L'Escalade cannot be far off. It is celebrated on 11–12 December: for on this night in 1602, the troops of the Duke of Savoy tried to storm the city. Mère Royaume, a plucky cook, tipped her cauldron over the heads of the soldiers scaling the walls. To commemorate this, the Genevois eat pots ("marmites" in French) of chocolate, filled with marzipan vegetables.

Marmite de l'Escalade: choc pot

Tomme vaudoise: soft and smooth

De Waadtländer Tomme is een halfharde kaas, die je jong eet, wanneer hij smakelijk rond en mild is. Maar ook gerijpt, met een rustiek cachet heeft hij zijn liefhebbers. Dankzij zijn crèmeachtige consistentie en de zachte korst is de Tomme een ideale dessertkaas, kroont hij elke kaasplank en wordt hij ook als complete maaltijd, bijvoorbeeld met noten, groente of salade gegeten.

Tomme vaudoise: soft and smooth

Distillaten: een fruitige essence

Nergens in Zwitserland schijnt de zon zo vaak en lang als in Wallis. Daarom geldt het Rhônedal aan het begin van Val d'Hérens als een groente- en fruitparadijs. En waar abrikozen, peren, appels en druiven zo goed gedijen, zijn er ook edele distillaten in de buurt: uit de peren ontstaat het distillaat Williams, uit de abrikozen abricotine en uit de druiven marc.

Distillaten: een fruitige essence
Klik op de kaart voor details