Het geheim uit de oven

Het geheim uit de oven

Hij is zó romig dat men hem met een lepel kan eten: Vacherin Mont d’Or AOC is een kaas met een lange traditie, zorgvuldig gemaakt door specialisten uit de Vallée de Joux. Jean-Michel Rochat is er daar één van, die geïnteresseerde groepen met...meer

Een fraaie kaasmakerij

Een fraaie kaasmakerij

Boven open vuur in een koperen ketel uw eigen zachte kaas maken: Dit kunt u meemaken op de kaasmakerij Biohof in Hemishofen. Hier kunt u leren hoe u de kaas een eigen karakter kunt geven en met kruiden op smaak brengt. U maakt zelf boter die u...meer

Alpencultuur, alpenkaasboerderijen

Alpencultuur,...

Het Diemtigdal is het grootste agrarische alpiene gebied van...meer

Alpenboerderij Samnaun

Alpenboerderij...

De kaasmakerij produceert van voedzame melk een reeks kaassoorten. Om...meer

Het geheim uit de oven

Hij is zó romig dat men hem met een lepel kan eten: Vacherin Mont d’Or AOC is een kaas met een lange traditie, zorgvuldig gemaakt door specialisten uit de Vallée de Joux. Jean-Michel Rochat is er daar één van, die geïnteresseerde groepen met plezier rondleidt door zijn bedrijf 'Le Pelerin' en zijn eigen museum. Als bekroning onthult hij voor zijn bezoekers het beroemde recept van Vacherin Mont d’Or au four (uit de oven) - dé Zwitserse dessertkaas bij uitstek.

Een fraaie kaasmakerij

Boven open vuur in een koperen ketel uw eigen zachte kaas maken: Dit kunt u meemaken op de kaasmakerij Biohof in Hemishofen. Hier kunt u leren hoe u de kaas een eigen karakter kunt geven en met kruiden op smaak brengt. U maakt zelf boter die u vervolgens op vers brood kunt nuttigen. Voor wie dat wil staan koeien geduldig erop te wachten dat u een vers glas melk melkt.

Boven open vuur in een koperen ketel uw eigen zachte kaas maken: Dit kunt u meemaken op de kaasmakerij Biohof in Hemishofen.

Alpencultuur, alpenkaasboerderijen

Het Diemtigdal is het grootste agrarische alpiene gebied van Zwitserland. De smakelijke bergkaas is dan ook erg in trek. Talrijke bedrijven bieden de mogelijkheid tot een rondleiding waar men de productie bij kan wonen. Zo ook bv. op de alp Schwarzenberg in de regio Wiriehorn. Hier kan men tijdens het nuttigen van een originele brunch de kaasproductie meebeleven.

Alpenboerderij Samnaun

De kaasmakerij produceert van voedzame melk een reeks kaassoorten. Om bezoekers dichter bij het productieproces te brengen, werd voor het eerst een Alpine kaasmakerij opengesteld voor bezichtiging.

In de eerste alpine kaasboerderij kun je kaas niet alleen kopen, maar zelfs beleven.