Restaurant van Plambuit

Creatieve seizoenskeuken, permanente tentoonstelling van schilderijen.

In een warm ingericht chalet in het gezellige piepkleine plaatsje Plambuit/Ollon staat Jean-Pierre Schuler al sinds 1991 aan het hoofd van een keuken met persoonlijk karakter, gespecialiseerd in seizoensgerechten.

Meerzalmrolletjes met zucchetti en een lichte roomsaus

Meerzalm en zucchetti, rijst en aardappelen

Meerzalmrolletjes met zucchetti en een lichte roomsaus

Käsknöpfle: a dish for all seasons

Traditional Käsknöpfle – tiny golden cheese dumplings – are almost the national dish of neighbouring Liechtenstein. Freshly made, they are typically served accompanied by spicy grated cheese, crisp fried onions and fresh apple sauce. The dish invariably goes down well – whether enjoyed on a sunny terrace in summer, or in front of an open fire in winter.

Käsknöpfle: a dish for all seasons

Bloderchäs: sour but good

Schlorziflade, Haselbeizonne, Fenz: quirkily named dishes and foodstuffs are one of the hallmarks of Eastern Switzerland. Another such is Bloderchäs: a low-fat cheese made in the regions of Toggenburg, Werdenberg and Liechtenstein from curdled milk ("Blodermilch" in the local dialect) without the addition of rennet. It goes well with local Rhine valley corn, Knöpfli (cheese dumplings) or potatoes.

Bloderchäs: sour but good