La Grappa

La Grappa

Grappa, een antieke en kostbare brand, die haast in de traditie van onze bevolking is verankerd, krijgt in de gastronomie een nieuwe dimensie. Destijds krachtig en sterk, als ware het een getuige van een tijd van de harde strijd van de boeren, ontwikkelt hij zich nu tot een product met finesse en elegantie.

Wine from Graubünden

De Romeinen hielden al van de wijn uit het Bündner Rijndal. Maar de tegenwoordig begeerde en typische Blauburgunder is er pas sinds het begin van de 17e eeuw thuis. Jonge Bündner huurlingen en boerenzonen brachten rond 1630 uit Bourgondië Blauburgunder wijnstokscheuten mee naar de Bündner Herrschaft. Al snel merkten de slimme Bündners, hoe goed de Blauburgunder-druif in het bijzondere klimaat en op de leibodem gedijt.

De Romeinen hielden al van de wijn uit het Bündner Rijndal (Bündner Herrschaft). Maar de tegenwoordig begeerde en typische Blauburgunder is er pas sinds het begin van de 17e eeuw thuis. .

Rebhaus Wingreis

Rebhaus Wingreis

Wie onder het poortgewelf van het eerbiedwaardige Rebhaus doorloopt, wordt omgeven door 'de goede oude tijd'. Het wijnhuis kan voor seminars, het nuttigen van een aperitief, wijnproeven en andersoortige ontvangsten worden geboekt.

L'omble chevalier: knightly

This delicate fish of the char family is known as Lake Geneva's "knight of the fish", and has been part of the city's gastronomic heritage for centuries. It is traditionally prepared with butter, Geneva white wine, egg yolk and cream. As the fish only thrives in clean water, its presence is a good indicator of the ecological health of the lake.

L'omble chevalier: knightly