Volgens de legende is de stichting van de kleine stad St-Ursanne te danken aan de Ierse monnik Ursicinus, die als kluizenaar op dit afgelegen stukje aarde leefde. De plaats heeft zijn aantrekkelijkheid nog altijd niet verloren.


Tussen Soubey en St-Ursanne ligt 15 kilometer meditatief wandelgenot en een van de mooiste «waterwegen» van Zwitserland.
