Visgratine met champignons

Voor vier personen

Inhoud delen

Bedankt voor uw waardering

Bereiding

Champignons schoonmaken en in schijfjes snijden. De zilveruitjes fijn hakken. Allebei in boter aanbakken: ong. 5 minuten. Witte wijn erbij gieten en een beetje laten indikken door koken.

Gratinevorm met boter insmeren De helft van de champignons mengen met de kruiden en over de bodem van de vorm verdelen. De visfilets met zout en peper bestrooien en dan erop leggen, daarna de andere champignons erover heen doen. In de bakoven gaar maken bij 180 °C gedurende ongeveer 20 minuten. Roer een eierdooier door de room. Het vocht, dat zich bij het gaarkoken vormt, moet men afgieten in het ei-room-mengsel. Dit vocht kruidt men met zout en peper. Giet het dan over de visfilets, strooi er kaas en een paar boterschilvers over.

Nog ca. 10 minuten bij hoge temperatuur (180°C) bakken. Het gerecht mag echter niet bruin worden, eventueel moet men het met aluminiumfolie afdekken. Wij serveren daarbij “Gschwellte”, maar in de keuken gepeld, of droge rijst, fijne deegwaren, waar u maar zin in heeft.

Bron: Recept van Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch

Informatie

600 g visfilets
400 g champignons
3 zilveruitjes
1 1/2 EL boter
1-2 dl witte wijn
boter voor de vorm
1 TL oregano
zout en peper
1 dl room
2 eierdooiers
20 g Gruyère
20 g botervlokken

Kies een andere weergave van de resultaten: