Сыр Appenzeller®

Hoher Hirschberg

Hoher Hirschberg

Dorf Appenzell

Dorf Appenzell

Appenzell - Flugschule

Appenzell - Flugschule

Appenzell - Downtown

Appenzell - Downtown

Appenzell Innerrhoden, Dorf - Appenzellerland

Appenzell Innerrhoden, Dorf - Appenzellerland

Уникальный пикантный сыр из Аппенцеллерланда.

Appenzeller ® — один из лучших швейцарских деликатесов. Самый пикантный сыр в стране изготавливают вручную одним и тем же способом на протяжении вот уже более чем 700 лет. Роскошные луга в холмистой местности между озером Констанц и массивом Зентис хранят секрет вкуснейшего натурального молока, из которого производят Appenzeller®. Старинное мастерство ручного производства сыра – такая же неотъемлемая часть живого наследия Аппенцеллерланда, как и местные традиции струнной музыки и рустикальной росписи по дереву.
Увеличить карту

Поделиться содержанием

Спасибо за вашу оценку

Старинный рецепт

Сыр Appenzeller® уникален, поскольку его можно производить только в одной местности: в кантонах Аппенцелль Иннерроден и Аппенцелль Ауссерроден, а также частично в кантонах Санкт-Галлен и Тургау. Кроме того, он должен производиться по традиционному рецепту, который придает Appenzeller® характерный пикантный вкус. Во время процесса выдержки, который длится как минимум три месяца, в сыр регулярно втирают рассол с ароматическими травами, состав которого хранят в строжайшем секрете. Печать качества на нижней стороне каждого круга является гарантией аутентичности.

Советы

Показательная сыроварня Appenzeller в Штайне

Жизнь фермеров и сыроделов Аппенцелля во многом по-прежнему управляется старинными традициями. На сыроварне Appenzell в Штайне вы сможете вблизи понаблюдать за этими сыроделами и увидеть, как старинные обычаи и новейшие технологии сливаются в удивительную смесь традиций и современности.

Ресторан с обширной террасой предлагает региональные специалитеты и вкуснейшие сырные блюда. Сувенирный магазин продает целый спектр оригинальных высококачественных товаров из Аппенцелля, включая и знаменитый сыр. Группы из 6-8 человек могут проверить свою смекалку, навыки ориентирования на местности и командный дух в Сырной игре Аппенцелля.

Тел. +41 (0)71 368 50 70,
www.schaukaeserei.ch

Фольклорный музей Аппенцелля, Штайн

Этот музей посвящен истории и культуре фермерских общин Аппенцелля. Каждое воскресенье в настоящем альпийском шале сыродел готовит популярный Museums-Mutschli, местный сырный специалитет.
По предварительной договоренности индивидуальные туристы и туристические группы могут вместе с сыроделом изготовить свой собственный сыр, он будет готов через шесть-восемь недель.
С 1 апреля по 1 ноября сыр также изготавливают каждую среду в альпийском шале.

Тел. +41 (0)71 368 50 56,
www.avm-stein.ch


Вид отображения результатов: