Сыр Эмменталь

Король швейцарских сыров

Этот прославленный сыр назван в честь долины реки Эмме в кантоне Берн, где производство этого сыра можно проследить до 13 столетия. Сыр Эмменталь изготавливают из свежего необработанного молока от коров, которых кормят только травой и сеном, никакого силоса. На изготовление одного килограмма сыра уходит примерно 12 литров молока. Использование каких бы то ни было добавок запрещено, как и использование генетически модифицированных ингредиентов.
Увеличить карту

Поделиться содержанием

Спасибо за вашу оценку

Характерные дырки

Диаметр кругов составляет от 80 до 100 см (от 32 до 40 дюймов), а вес — от 75 до 100 кг (от 165 до 220 фунтов). Традиции и выдающееся качество обеспечили сыру Эмменталь признание в качестве неоспоримого «Короля сыров» по всему миру. По дыркам Эмменталь можно без труда отличить от любого другого сыра. Они появляются в процессе ферментации и приобретают размер от вишни до грецкого ореха.

Маркировка аутентичности молочных продуктов

Характерный вкус молодого сыра Эмменталь, выдержанного на протяжении как минимум четырех месяцев, мягкий с оттенком лесного ореха. После полной выдержки на протяжении 12 месяцев или дольше сыр приобретает значительно более выраженный вкус. На каждый круг сыра нанесен штамп AOC Эмменталь, а также идентификационный номер сыроварни. Маркировка AOC (продукта с контролируемым качеством) гарантирует качество и происхождение продукта.

Советы

Визит на сыроварню

Показательная сыроварня в Аффольтерне в долине Эмменталь каждый день предоставляет посетителям возможность понаблюдать за производством сыра Эмменталь, и даже принять в этом участие. Аудиовизуальная презентация объяснит весь процесс производства на немецком, французском, английском, итальянском и испанском языках. Здесь можно увидеть и попробовать многое – прекрасное место для семейного отдыха, интересное посетителям всех возрастов и национальностей. Ресторан с панорамной террасой предлагает великолепные сырные специалитеты, а также региональную кухню. Живописные пейзажи обещают великолепные прогулки и экскурсии

Тел. +41 (0)34 435 16 11,
Показательная сыроварня

Сырный маршрут Эмменталь

Первый сырный маршрут Швейцарии проведет вас через сердце земли, в которой родился Король сыров. Здесь вы узнаете не только о вашем любимом сыре, но и о других сторонах местного сельского хозяйства, сможете заглянуть в очаровательные деревенские трактиры и другие интересные места. Сырный маршрут Эмменталь можно пройти пешком, проехать на коляске, запряженной лошадьми, на велосипеде, автомобиле, или общественным транспортом. По долине Эмме можно путешествовать так, как вам нравится!

Тел. +41 (0)34 402 42 52,
www.kaesestrasse.ch

Вид отображения результатов: