传统习俗

鲜活传统,如景同行

瑞士始终保持并精心培育着自己的地方习俗,正因为如此,瑞士每年都举办丰富多彩的文化活动,众多的鲜活传统不胜枚举。

“La suisse n'existe pas”(瑞士并不存在)是瑞士1992年在塞维利亚世博会上宣传自己时使用的关键语。这是因为,瑞士并非千城一面,而是在很小的空间里展示出自己的千姿百态。从文化和地理角度都可以解释这一现象:在小小的瑞士,人们使用的语言多达4种,其中还不包括各种方言。山区与中部高原的文化存在众多差异,山村的生活与大城市的生活大相径庭。因此,瑞士各地的传统多姿多彩,全国性的习俗却相对较少。不过,随着时间的流逝和旅游业的发展,有些地方习俗已享誉全国。

音乐

无论是否伴有舞蹈,瑞士民间音乐主要是舞曲。

最常见的乐器有“Schwyzerörgeli”(手风琴)、小提琴、单簧管,在某些特定的地区,还包括洋琴和Trümpi(口簧琴)。阿尔卑斯民间音乐在数十年甚至数百年的时间里不断发展变化,技艺和作品在一代代人中间口耳相传。已知最古老的Kuhreihen(圆圈舞)发源于阿彭策尔地区,见于1545年的文献记载。具有典型瑞士特色的山笛源自放牧者使用的乐器和信号工具,而许多岳得尔歌合唱团自19世纪开始成立。总之,瑞士的业余音乐活动丰富多彩,实际上,每个村庄都至少拥有一支合唱团或一个铜管乐队。

阿尔卑斯长号 – 大自然的音调

阿尔卑斯长号是公认的瑞士经典乐器,它发出的温暖声音极具穿透力,这也许是阿尔卑斯长号曾被放牧者用于沟通的原因。

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岳得尔歌——一切尽在美妙的声音之中

如果唱歌时总是喜欢忘词,应该试一试自然的岳得尔歌,因为这种原生态的歌没有歌词。 直到19世纪才出现演唱有词岳得尔歌的合唱团。

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瑞士民间音乐

数量众多的地方团体专门演奏瑞士最著名的民间音乐之一朗德勒舞曲。绝大部分演奏者都是业余爱好者,他们的名声主要局限在自己所在的地区。

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在阿尔卑斯山上

阿尔卑斯山的畜牧业历史悠久。人们相信,早在公元前4000年,就有人在林木线以上的草场从事放牧工作。

夏季的奶酪生产使人们能够保存牛奶并为漫长的冬季进行储备。阿尔卑斯山畜牧业的发展造就了各种各样的习俗,例如赶牛上山和赶牛下山节、祷告、Älplerchilbi狂欢节和Chästteilet奶酪分享,这些传统得到了精心的呵护,一直延续至今。从远处看,阿尔卑斯山上的生活似乎非常浪漫:牛铃、满眼的茵茵绿草、无边的自然美景、山顶壮丽的日落以及木桌上的幽幽烛光。实际上,这种生活方式也意味着艰苦的体力劳动和单调的生活。不过,近年来这种生活方式深深地吸引了来自国内外的城市居民。

阿尔卑斯山区的生活——群山为之动容

从5月底开始,放牧者及其牛群在号角齐鸣中开始向山上转移, 他们会在接下来的80到120天的时间里待在山上,从事挤奶、制作奶酪和黄油、用栅栏分隔牧场、寻找走散的牲畜等各种工作。

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高山奶酪——阿尔卑斯山的盛情款待

从烹饪的角度看,阿尔卑斯山畜牧业出产一种极为优质的高山奶酪——一种倍受保护的珍品。现在,这种奶酪依然产自烟雾弥漫的高山小屋,以新鲜牛奶为原料手工制作而成。

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海蒂——一个传遍全球的故事

约翰纳·施匹丽创作的小说《海蒂》是全球的畅销书之一,也是迄今为止最成功的儿童小说之一。到目前为止,这本书已被翻译成50多种文字。

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运动习俗

很长一段时间里,国际化的运动项目使瑞士本地的运动习俗黯然失色。可是近年来,瑞士运动项目又重新赢得了人们的青睐,又一次焕发出青春与活力。

尽管地区性运动和地方性运动传统经常遭到忽视,但有些运动还是越来越受欢迎。瑞士摔跤和阿尔卑斯节ESAF等大型活动日益受到人们的重视,2010年,参加该节日活动的游客高达25万人,成为迄今为止规模最大的瑞士摔跤(Schwingen)节。特别值得一提的是,活动期间并没有增加维持秩序的警察人数,相反,公众演说广播员具有足够的权威性。在这些多日节庆活动期间,摔跤运动员、健壮的巨石投掷者以及实力雄厚的Hornussen选手都会竭尽全力展示自己,各项活动都有岳得尔歌合唱团和手风琴乐队的伴奏。

掷旗——在旗帜的魔力下

掷旗以前是阿尔卑斯山区节日期间牧民与农民比试力量的一种方式,现在已成为拥有严格规则的专业体育运动项目,比赛冠军享誉全国。

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Hornussen运动—Nouss球从斜坡上飞入运动场的地方

尤其在爱蒙塔尔、伯尔尼、索洛图恩和阿尔高地区,Hornussen球运动与摔跤和掷石都被视为典型的瑞士民族体育运动项目。

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瑞士摔跤——从放牧者的消遣娱乐到经典的体育运动项目

以前,阿尔卑斯山区的放牧者和农夫会在节日的摔跤比赛中展示自己的力量。现在,这项运动已拥有固定的规则,成为一项职业运动项目,全国摔跤王会获得全国冠军的称号。

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热门传统节庆

瑞士有许多固定的习俗——绝大部分都源自异教徒或与宗教相关。

瑞士的各项著名节日会因季节和地区不同而有很大差异。有些节日源自古老的传统,也有些则最近才得以出现。许多节日都反映了一年中农业随季节的变化而变化,例如春季葡萄园员工的摇铃节、夏季的阿尔卑斯山赶牛上山和下山节以及秋季的Älplerchilbi狂欢节。因为农夫们在冬季比其他季节都更加清闲,因此这段时间的庆祝活动和习俗更加丰富多彩。时至今日,送别冬季及驱赶妖魔鬼怪已成为传统的一部分——许多狂欢节和岁末庆祝活动都与这一传统息息相关。其他庆祝活动则是为了纪念历史事件,例如历史性战役中的重大胜利。

冬季和春季习俗——节日高峰期

冬季传统极为丰富,圣诞节期间,静思默想与驱赶恶魔和寒冷冬季的喧嚣游行形成了鲜明的对比。

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夏季和秋季习俗

瑞士各地并不是每个季节都举行节庆活动,但是,瑞士不同地区的每个季节都会有节日庆典活动。想全面体验瑞士习俗的游客可以期待激动人心的游览项目Tour de Suisse。

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手工艺品

五百多年以来,瑞士制表业建立了良好的声誉。尽管经历艰难,时间却从未停止。

现在,95%的瑞士手表用于出口,制表业是瑞士出口的重要支柱产业之一。瑞士纺织工艺产业也拥有不平凡的历史。凭借先进的技术,一些地区在高级时装领域吸引了全世界的目光,曾经极受青睐的纺织工艺品也找到了适合自己的位置。工艺品行业的许多分支,例如木雕、家具彩绘和农民的陶器制造,都与瑞士旅游业的历史密切相关。19世纪至20世纪,这些工艺品行业就像一个个大使,改变着无数游客对瑞士阿尔卑斯山区的印象。

制表业——在时间的最前沿

早在1785年,瑞士制表业的雇员人数就达到了2万人,每年生产约85000块手表。这些制表业的雇员还生产音乐盒和独具特色的机械玩具。

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纺织工艺品

作为一个纺织品国家,瑞士可能经历了更为辉煌的时期,世界时装展上的高级女士时装有三分之一使用的都是瑞士制造的面料。

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传统手工艺品——由艺术家和专家精心打造

©Fabrice Wagner

瑞士艺术和手工艺品的方方面面都见证了乡村活生生的传统,但几乎已随时间的流逝渐渐被人们遗忘。

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特色美食美酒

瑞士的美食受到各国的影响,融合了邻国的烹饪艺术,用当地配料烹制出当地的美味佳肴。

只有奶酪火锅、Älplermagronen和巧克力等少数菜肴和特产具有典型的瑞士代表性,但实际上没有真正的瑞士菜肴。这里有伯尔尼拼盘和伯尔尼烤土豆饼(Rösti),有沃州香肠和韭葱,有圣加仑Ribelmais和博登湖白鱼。瓦莱州的奶酪加土豆、格劳宾登的卡普恩斯、苏黎世的Geschnetzeltes、琉森的Chügelipastete以及提契诺的Mortadella和Luganighe都是各地的名菜。 到处都能找到香肠——瑞士约有近350种不同的香肠。按照国土面积来计算,这显然是一项世界纪录。另外,尽管目前还没有处于世界领先地位,但瑞士葡萄酒正在朝这个方向努力。除了著名的经典美酒,瑞士众多的新型葡萄酒和本地品种葡萄酒具有独特的风味。

经典美食

瑞士是一个美食天堂,除了一定数量的瑞士国菜外,无论在哪里都可以品尝到极具特色的地方佳肴。

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经典美酒

©Fabrice Wagner

瑞士是美食天堂,除了一定数量的瑞士国菜外,无论在哪里都可以品尝到极具特色的地方佳肴。

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