阿尔卑斯山区的生活——群山为之动容

夏天即将来临的时候,数千名放牧者将赶着奶牛、公牛、绵羊和山羊上山,在那里完全按照大自然的节奏生活。这种生活也许乍看起来像田园诗一样浪漫宜人,但实际上却相当艰苦。

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阿尔卑斯山牧场主要位于林木线以上,只有夏季才能使用。如果没有这种阿尔卑斯山畜牧业,自新石器时代到19世纪经济动荡时期就不会有任何大规模的阿尔卑斯山移民行动了。阿尔卑斯山畜牧业消除了对山谷牧场的压力,使极为重要的冬季资源储存成为可能。即使在今天,阿尔卑斯山的畜牧场约占瑞士农业可用土地的35% 。夏季,全部家畜中约有20%会在7500个阿尔卑斯山放牧场生活100天。这些牲畜由12000名男女放牧者看管。

阿尔卑斯山放牧和养殖

夏季,阿尔卑斯山上的男女放牧者主要负责照管属于 牧民的牛群。他们的工作是把牛赶往牧场,每天挤2次奶并制作奶酪。9月底,奶牛和牧牛者返回村庄。如果整个山谷的饲养场夏季都转移到阿尔卑斯山上,那么这个饲养场就被称为阿尔卑斯饲养场。这种经济体系以阿尔卑斯村庄为代表,这些村庄使社会生活成为可能。在阿尔卑斯山上生活意味着繁重的工作和艰苦的生活,当然不乏难忘的体验和壮丽的自然美景。

阿尔卑斯山赶牛上山和赶牛下山

夏季来临前,在众多旁观者民俗爱好者羡慕的眼神中,身着传统服饰的男女放牧者将精心装扮的牲畜从山谷饲养场赶上山。秋天,这些牛会被赶回山谷。身着传统服饰的放牧者和精心装扮的牲畜组成了节日的队伍,再次吸引成千上万名观众的目光。这一活动在各种 庆典中结束。

祈祷和阿尔卑斯山祷告

在阿尔卑斯山大部分天主教地区,特别是瑞士的德语区,工作结束后都会进行古老的放牧者祷告“Bättruf ”(祈祷)或“Alpsäge”(阿尔卑斯山祷告)。这是一种全体一致的无伴奏吟唱,使用具有当地方言特色的高地德语。人们把手合成漏斗状放在嘴上或者使用木制的牛奶漏斗。通过这种方式,人们的呼唤通过四个方向传给圣母马利亚以及守护神,恳求他们保护阿尔卑斯山上的所有生灵和财产。由于被看作异教徒为牛所作的祷告,1609年琉森政府正式禁止Betruf。后来,耶稣会牧师Johann Baptist Dillier (1668-1745)对这种与牛相关的古老祈祷进行了重新解释,通过将呼唤由“Loba”(用于呼唤奶牛)改为“赞美上帝”等创新,使“为牛而祈祷”具有了基督教背景和色彩。

阿尔卑斯山狂欢节

人们普遍用一种狂欢节(Älplerchilbi)来庆祝阿尔卑斯山夏季的结束。这种拥有数百年历史的古老传统将度过了一个丰富多彩夏季的农夫们聚集在一起,感谢 上帝的赐予,尽享 一段品尝美食、载歌载舞的欢乐时光。狂欢节的形式各异,主要取决于地区规模和当地传统。特别是在瑞吉(瑞士中部)周边地区,这些节日自20世纪以来发生了许多变化,重点是街道游行,总体上代表了阿尔卑斯山的生活和传统。在这里,狂欢活动被称为“Sennenchilbi”(放牧者节),每次都会吸引来自全国各地的近3万名观众。

留在阿尔卑斯山上

居住在城市里的人经常到山上小住,新鲜的空气、纯净的高山美景和远离日常压力的生活方式吸引着律师、教师、医生和艺术家夏天来这里观看牛群。还有其他办法可以体验阿尔卑斯山的生活方式:阿尔卑斯山的部分农夫为游客提供导游服务,包括参观乳品展示场等活动,其他游客还可以帮助挤牛奶、打扫牲口棚或修理栅栏。 有些高山小屋可以出租,供游客度假使用。
来源

www.lebendige-traditionen.ch