瑞士会奖旅游

瑞士国家旅游局会议奖励局

瑞士奶酪

450种奶酪——种种风味独特、无与伦比!

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新鲜的瑞士牛来来自啃食新鲜牧草的奶牛:瑞士各地的原始材料都是一样的。以此为原料制成的奶酪品质上乘,但因工艺不同而外观相殊、口味各异。瑞士奶酪种类之丰富令人惊异:闻名世界的爱蒙塔尔奶酪(Emmentaler AOC);奇香无比的阿彭策尔奶酪(Appenzeller®);丝滑软嫩的Vacherin Mont d’Or AOC;口味浓烈的Sbrinz AOC;芬芳柔和的格吕耶尔奶酪(Le Gruyère AOC);可被雕琢成娇美玫瑰花饰样的Tête de Moine AOC……此外更有450种风味迥异、永不重样的瑞士奶酪以供食客自由选择。

毋庸赘言,瑞士出产的奶酪既如此丰富多样,以奶酪为食材的菜肴就更是变化多端了:名叫“Malakoffs”的奶酪炸弹、烘焙奶酪切片、芝士蛋糕、烤奶酪乃至众所周知的奶酪火锅……形形色色的奶酪点缀了餐桌,实在是美食家的宠儿。奶酪已不仅仅只作为一种食物形式存在于瑞士,更是一种活跃在大众之中的美食文化。

奶酪迷们绝不容错过每周集市,到那儿一睹奶酪遍地的奇妙景象。奶农和奶酪制作师会支起小摊,摊上摆满各式奶酪。这些奶酪足有车轮大小,大多是夏季即在牧场制成的,兴许还能从中闻到夏天的味道呢。

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