Parma火腿配鲑鱼

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准备工作

切一些意大利帕尔玛火腿,将一片鼠尾草切成精细的条状,将其与胡椒粉和调味粉混合(比如Aromat,一种增味剂)。将鲑鱼放入用食用油、柠檬汁和食盐调好的卤汁中(烤前至少腌制一小时)。
取出鲑鱼,再放回卤汁中。撒上一些面包屑和黄油碎屑。
将烤箱预热,温度达到二百二十度。烘烤的时间取决于鲑鱼尺寸的大小。
上桌前再撒些西芹。

来源:做法出自Charlotte Lehmann, www.schweizerfisch.ch

信息

1条鲑鱼
1片帕尔玛火腿
1片鼠尾草叶
1大汤匙油
1大汤匙盐或调味盐
0.5大汤匙面包屑,用鲑鱼沾面包屑
白胡椒粉br>欧芹
50克黄油