松软巧克力蛋糕

一个直径为18厘米的春天蛋糕模
makes 8
准备时间,大约15分钟的制作时间+15分钟的烘烤时间

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1切碎巧克力,使其和黄油一起在双层蒸锅里加热融化。在春天蛋糕罐的底部放上涂有油脂的厚纸,将环状物放好。在罐子上涂上黄油,并撒上面粉。预先将烤箱加热到220摄氏度(加热顶部和底部,不能有流动空气)

2用食品加工机或者便携式搅拌机将鸡蛋、蛋黄和食糖搅拌至少10分钟,直到该混合物变成淡色、粘稠的奶油状。将玉米面粉经过筛子过滤到混合物里,把液态巧克力和黄油的混合物也倒进去,将最终所得混合物倒进一个事先准备好的蛋糕模里,放入烤箱的下半层烤10到15分钟,趁热享用。

提示巧克力蛋糕里面水分的多少将取决于你是多烤或者少烤了几分钟。当然,烤箱的使用年限和供热能力也是很关键的。所以我们建议您根据实际情况和经验来做判断,而不是一味的照搬说明书。

信息

125克超黑巧克力(65%)
125克黄油
黄油面粉模具
3个鸡蛋
2个蛋清
35克白糖
15克玉米粉