巧克力栗子松露

大约制作三十个
准备时间大概为三十分钟,再加上至少二十四小时的前期准备

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1 前期准备二十四小时: 将黄油和两种巧克力在双重蒸锅中融化。均匀搅拌栗子浆、蔗糖以及橘子酒或是橘子花汁直至粘稠状。再加入巧克力进行混合。把圆棍形混合物放入冰箱提前冷藏24小时。

2 作为装饰,用一个无油无把的平锅烘烤杏仁片直到其颜色变为浅棕色。将其剁碎(不用太碎) 并放置于一个盘子中。在另一个盘子当中将巧克力粉加入杏仁碎屑。然后把混合好的巧克力碎屑放于一个新盘子里。

3 将圆棍形混合物制成坚果大小的球状。放在不同的地方用作装饰。将混有冰糖的巧克力碎屑洒在上面。将混合物分为四份并放在四个容器中。最后冷藏直到摆盘上桌。

提示 提前做好混合物的时间不要超过一天。混合物如果有盖好可以在冰箱中保存一周之久。

信息

75克黄油
100克稍带橙味的优质巧克力
50克含蜂蜜杏仁牛轧糖的牛奶巧克力
将180克甜栗子冻酱解冻
40克糖霜
2甜品匙橙味利口酒或2至3滴橙花水

点缀:
2甜品匙杏仁
3甜品匙巧克力糖粉奶油细末
1茶匙各种食用颜料
3甜品匙巧克力粒
1茶匙糖霜