马奥尼慕斯配百香果酱

4人份
准备时间,需要大约25分钟+至少3小时来制作

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1将巧克力块切碎,放入加热的双层蒸锅使其融化。

使用搅拌器将鸡蛋、白兰地和咖啡粉搅拌成奶油状混合物。将巧克力放入糊状鸡蛋混合物里并且搅拌均匀,直至其呈现出粘稠性,然后把它掺入巧克力奶油混合物中。将成品放在冰箱里储存至少3小时。

3制作调味酱,将百香果(西番莲果)切成两半。将果核与果肉从果皮上取下来,并用筛子(滤网)对其进行压榨。在调味酱里放些果核以作修饰。并在调味酱里适当撒入些糖霜(糖粉)。

4上桌时,将制作好的奶油冻放入一个带有光滑喷嘴的裱花袋中。将奶油冻喷入用来装甜点的玻璃杯里。再倒入一点点果酱。

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信息

200克带杏仁蜂蜜牛轧糖的牛奶巧克力
2个鸡蛋br>40克白糖
2点心匙干邑酒
1茶匙速溶咖啡
面粉
2分升奶油

百香果酱:
3个百香果
1茶匙糖霜