巧克力猕猴桃软冷冻蛋糕

4人份
一个大约5分升的沙锅模具
准备时间,大约3小时30分钟(约30分钟的制作时间+至少3小时的冷冻储存时间)

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将巧克力切成小块,装在一个碗里,并将碗放置在加热的双层蒸锅上,使巧克力慢慢的融化。让液体状的巧克力稍微冷却一下。

2在一个量杯里,使用搅拌器将鸡蛋和食糖搅拌均匀,直到变成淡彩色浓奶油为止。将巧克力混入奶油状鸡蛋混合物中。将咖啡粉溶解在水里,然后掺入上面的混合物中。

3搅拌奶油状混合物直至其呈现出粘稠性,将其分成两部分,再轻轻搅拌。将特殊薄膜紧贴在模具上。将混合物放入贴膜后的模具里。将模具放入冰箱里储存至少3小时。

4在上桌前,把食糖和柠檬果汁放入沸水中。将猕猴桃(奇异果)去皮后切成片状,然后放入上面的热水里(注意不能是沸水)。

上桌时,将猕猴桃(奇异果)放在盘子里。拿出软冷冻的巧克力,去掉贴在上面的薄膜。将软冷冻的巧克力切成厚实的片状,并放在猕猴桃(奇异果)果片的旁边,就可以立即享用了。

HINT.如果你愿意,你还可以在上面加上些真的,或者用糖做的花作为修饰。你也可以用1分升的小模具来准备软冷冻巧克力。

信息

175克超黑苦甜巧克力,78%的可可含量
1个鸡蛋
20克白糖
1茶匙速溶咖啡
面粉
1茶匙热水
1.5分升热水

最后完成
1点心匙糖
2点心匙柠檬汁
2个猕猴桃