双色巧克力陶罐蛋糕

4人份
一个5分升的沙锅模具
准备时间,约40分钟+至少6小时的冷却时间

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1将模具用冷水洗干净并贴上薄膜

2将两种不同的巧克力切碎,并分别放在加热的双层蒸锅里进行融化。

3同时,使用手动搅拌器将鸡蛋搅拌成一种淡色、浓稠、有泡沫的混合物。将该混合物分成两部分。搅拌奶油直至其呈现出粘稠性。

4首先,小心的将液状奶油巧克力混入一半的鸡蛋混合物中。加入些法国白兰地或者意大利苦杏酒,将其轻轻搅拌进这一半奶油里。将其放入准备好的模具里,在冰箱里储存10分钟。将黑巧克力掺入剩下的鸡蛋混合物里,再以同样的方式和奶油混合在一起,然后将所得物倒在浅巧克力上。盖住后放入冰箱里储存至少6小时。

取出沙锅,将冷冻的混合物切成厚片状,并和红草莓(树莓)放在一起。

HINT.你可以在上桌的前一天准备好这个沙锅。

信息

175克超黑苦甜巧克力,78%的可可含量
100克牛奶巧克力
1个鸡蛋
2分升奶油
2点心匙干邑或杏仁酒
以山莓装点