Bloderchäs:酸味美食

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Schlorziflade、Haselbeizonne、Fenz:这些奇特的菜肴和食品是瑞士东部特色美食。另外一种是Bloderchäs:产自图根堡(Toggenburg)、韦尔登堡(Werdenberg)和列支敦士登,是从不添加凝乳酵素的凝结的牛奶(当地方言叫“Blodermilch”)中提炼出的低脂奶酪。这种奶酪和莱茵河域当地的玉米、奶酪饺子(Knöpfli)或者土豆是绝佳的搭配。