L'omble chevalier: knightly

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这种美味的鱼被称为日内瓦湖中“鱼的骑士”,它的烤制方法已经成为这座城市几个世纪传承下来的美食遗产的一部分,通常使用黄油、日内瓦白葡萄酒、蛋黄和奶油共同制作。这种鱼只能生存在清澈的水中,其存在同时也证明了日内瓦湖区生态环境十分健康。