白鱼-人间珍馐

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白鲑鱼是当地上乘的可食用鱼之一,属于鲑鱼类(白鲑属)的一种。在洛桑和蒙特勒附近的沃韦地区,经常用这种鱼来招待客人:使用全鱼或是切片,熏制、做成点心或是放在砂锅里。La féra餐馆的佳肴最是美味,湖边景色也最是别致。