圣加仑香肠(kalbsbratwurst):首屈一指

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家喻户晓的圣加仑小牛肉香肠是瑞士烧烤野餐、宗教庆典和其他节日餐桌上的宠儿,甚至在瑞士国庆日(8月1日)的餐桌上也是不可或缺的。让圣加仑肉商引以为傲的是, 2007年它获得IGP(受保护的地理标志)这一殊荣。只有精挑细选的上品牛肉、少量的熏猪肉和新鲜的牛奶才可能被用作配料。瑞士人钟爱刚从烤架端出的松脆棕色香肠,搭配上香脆的Bürli卷共同食用。