Torta di pane：用旧面包制成 著名的torta di pane 由老式面包制成并且它是Sopraceneri地区最受青睐的特产。曾用于处理剩余食物的方法如今已经演变成一种做精品甜点的工艺，在这种特色的甜品中也可以添加amaretti 饼干、杏仁、葡萄干、坚果、沙拉、朗姆酒和一小杯格拉巴酒。
意大利调味饭：奶油般的欢乐 提契诺州的任何餐厅都会供应自制烩饭。并且任何一个提契诺州的人都喜欢就水稻的哪些品种、哪些白葡萄酒和何时烹饪才是烹饪的最"精确"时间这些事情夸夸其谈上几个小时。实际上， Terreni alla Maggia地区种植出第一个也是唯一一种瑞士水稻，对这里的所有人来说都是引以为傲的事情。
Mazza：一场肉食盛宴 提契诺人人爱他们的土地。许多家庭都有自己的葡萄园、酿制自家的核桃白兰地(nocino)，并在夏季送几头猪到高山上 ，到了秋季屠宰。著名的提契诺"mazza"猪肉就是来自这里的 -----包括lardo、咸肉、自制的香肠，如萨拉米香肠、luganighe和猪肝制作的香肚。
提契诺州奶酪：每一块都是原创 提契诺因为奶酪而闻名，例如产自Leventina山谷Ritom湖边的Piora奶酪。这种高山奶酪非常受欢迎，往往所有的产品提前一年售罄。同样美味的奶酪来自di Muggio地区：金字塔形的Zincarlin奶酪是在杰内罗索山的岩石酒窖里做成的。
玉米糊：古老的烹饪魔术 做提契诺玉米糊的过程极为神奇。过去的方法是将磨碎的玉米放进铜锅里悬在篝火上煮。金黄的玉米面在水中煮沸几小时，甚至锅底会有一小部分烧焦,从而使它的味道更加纯正。这样的做法让玉米糊变得非常的黏稠----这也证明了最简单的食物也会是最好吃的。
板栗：提契诺州的灵魂 无论是以颗粒状的形式烤板栗或者是蜜饯栗子----栗子就像提契诺许多其他传统美食一样正处于复兴阶段。栗子曾经是"穷人的食物"，人们在冒着烟的破旧小屋里烤着栗子。如今，树林中到处都是栗子树，一到秋天，栗子就会被端上餐桌成为美食。
