一个美食国度

Valais

Wurzenbord

Wurzenbord

Champoussin piste de Sépaya

Champoussin piste de Sépaya

Hotel Alpadze-Loukra

Hotel Alpadze-Loukra

Milleggapark

Milleggapark

Piste Paradiesli

Piste Paradiesli

Night & Day Bar 2

Night & Day Bar 2

Grächen - Weiler Egga

Grächen - Weiler Egga

Wettercam Grächen

Wettercam Grächen

Rückfahrtspiste Hannigalp

Rückfahrtspiste Hannigalp

Piazza

Piazza

Milleggapark 2

Milleggapark 2

Milleggapark 3

Milleggapark 3

Weiler Bina & Egga

Weiler Bina & Egga

Grächen Hannigalp SiSU Kinderpark

Grächen Hannigalp SiSU Kinderpark

Night & Day Bar

Night & Day Bar

Aussicht von Night&Day Bar auf Dorf

Aussicht von Night&Day Bar auf Dorf

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

St. Niklaus VS - Gugla2 - Bielzigji

Wettercam Grächen Dorf

Wettercam Grächen Dorf

Jungen

Jungen

Weiler Spieli

Weiler Spieli

Place du Village 4

Place du Village 4

Grächen Hannigalp Süd

Grächen Hannigalp Süd

Talstation Gondelbahn Grächen-Hannigalp

Talstation Gondelbahn Grächen-Hannigalp

Grächen Hannigalp Nord

Grächen Hannigalp Nord

Grachen

Grachen

Nordansicht

Nordansicht

Place du Village 3

Place du Village 3

Grächen Seetalhorn

Grächen Seetalhorn

Sessellift Bärgji

Sessellift Bärgji

Grächen / Kirche / 1620 m

Grächen / Kirche / 1620 m

Riedgletscher

Riedgletscher

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Hannigbar mit grosser Ausichtsterasse

Wettercam Weisshorn

Wettercam Weisshorn

Wiler

Wiler

Lauchernalp Piste

Lauchernalp Piste

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Lötschental-Gandegg, Gletscherbar

Hockenhorngrat

Hockenhorngrat

Gletscherbahn

Gletscherbahn

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Wiler - Bergstation Luftseilbahn Wiler-Lauchernalp

Lötschental

Lötschental

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Lauchernalp mit Blick zur Lötschenlücke

Grimsel Richtung Aaretal

Grimsel Richtung Aaretal

Obergoms - Hungerberg

Obergoms - Hungerberg

Gelmer Staumauer

Gelmer Staumauer

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Grimsel Hospiz, Grimselsee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Talstation Spielboden, Saas-Fee

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Einkaufsstrasse

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Saas Fee - Blick vom Tourismusbüro

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Talstation Alpin-Express, Saas-Fee

Ginals

Ginals

Brandalp

Brandalp

Unterbäch Dorf

Unterbäch Dorf

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Unterbäch Ski- und Wandergebiet Ginals

Zermatt, Kirche

Zermatt, Kirche

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Aroleid

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Rothorn paradise

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Bahnhofplatz

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Wollipark Sunnegga

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Kirchenplatz

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Matterhorn (Riffelberg)

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Trockener Steg (Furggsattel)

Zermatt, Findeln

Zermatt, Findeln

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Zermatt, Parkhotel Beau-Site

Air Zermatt 2

Air Zermatt 2

Zermatt, Trockener Steg 2

Zermatt, Trockener Steg 2

Riffelalp Resort 2222m

Riffelalp Resort 2222m

Zermatt - Wallis, Schweiz

Zermatt - Wallis, Schweiz

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Matterhorn

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn (Sunnegga)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Trockener Steg (Matterhorn)

Zermatt, Ried

Zermatt, Ried

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt - Matterhorn glacier paradise (Gobba di Rollin)

Zermatt, Schwarzsee

Zermatt, Schwarzsee

Air Zermatt - Zermatt

Air Zermatt - Zermatt

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Zermatt Gornergrat, Matterhorn

Weisshorn

Weisshorn

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt, Oberhäusern

Zermatt

Zermatt

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Zermatt, Matterhorn Zoom (Sunnegga)

Klein Matterhorn

Klein Matterhorn

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Zermatt, Sunnegga Riffelberg

Gornergletscher

Gornergletscher

Air Zermatt

Air Zermatt

Gornergrat - Gornergrat

Gornergrat - Gornergrat

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Zermatt, Sunnegga (Hohtälli)

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Blick auf das Matterhorn vom Balkon des Hotel Ambiance

Touno nord

Touno nord

Restaurant Tignousa

Restaurant Tignousa

Matterhon et Dent Blanche

Matterhon et Dent Blanche

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Observatoire FXB - Tignousa Saint Luc Switserland 2000m

Teleski Tignousa

Teleski Tignousa

Piste Tignousa

Piste Tignousa

Becs de Bossons

Becs de Bossons

Pas de Boeuf

Pas de Boeuf

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Tignousa 2000 above Rhone Valley Switzerland

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier Hauptplatz, Place Centrale

Verbier and the Médran ski area

Verbier and the Médran ski area

Eischoll 2

Eischoll 2

Eischoll Striggen

Eischoll Striggen

La vue depuis ...

La vue depuis ...

顶级葡萄酒和美食传统。

从罗纳河冰川到日内瓦湖,从位于陡峭山腰的小村庄到位于怪石嶙峋的Tourbillon和Valeria的山脚小镇历史悠久的首府——锡永,穿越瓦莱州的美食之旅拥有无穷无尽的选择。

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特色菜肴

现在许多居住在瓦莱州的居民的祖先都曾生活在遥远的山谷里,自耕自食、自给自足。他们自己种植杏树、梨树、苹果树、桃树,自己烤黑麦面包,在自己的土地上种植蔬菜。他们用牛奶、奶酪,有时用肉为主要原料,用尽心思、极尽想象力,制作简单的一日三餐。直到今天您仍能见到这些传统的产品和原料,但是新品种也出现了,比如种植在下瓦莱区沙地上一种精美的春季作物——龙须菜,收获后几小时之内就能制成菜品端上餐桌。

食客的天堂

在烹饪方法上,瓦莱州的居民要感谢祖先的想象力创制的悠久传统。现在这些创造仍被广泛地应用:垫底面包片配食用伞菌,一种由蘑菇和烤面包组成的菜肴;用韭葱、芹菜、甘蓝、洋葱制成的瓦莱蔬菜羹;传统豆子羮;产自Mund的藏红花炒米饭;传统大麦粥;Gsottus,多种晾干的肉和白菜、土豆一起炒制成的菜肴;带黄油的栗子brisolée,与山地奶酪、晒肉、熏肉搭配食用;Savièse蛋糕,一种用韭菜、奶酪、土豆、腊肉制成的蛋糕。

瓦莱州的居民也许十分热爱自己的传统菜肴,但是作为瓦莱州酒店开创者凯撒·里茨(César Ritz)的后裔,他们也继承了这种开创精神,因此对于来自世界各地的影响都十分包容开放,他们的烹饪展现了超群的想象力和创造力。来自瓦莱州的厨师连续两年被高勒米罗命名为“瑞士年度厨师”:2006年是迪埃尔·德·库尔顿(Didier de Courten),2007年是马库斯·奈费(Markus Neff)。

为了搭配这些创新和传统的菜肴,瓦莱州还准备了各种各种的顶级红酒。除了早已得到认可的经典系列——白葡萄酒有瑞士沃州产白葡萄酒(低度、醇香、无甜味)和德国莱茵河谷Johannisberg产的高级白葡萄酒(饱满、多花、润泽);红葡萄酒有多尔葡萄酒(饱满、浓烈、均匀)和强劲的黑比诺葡萄酒,这里还有只生长在瓦莱州的多种多样的精品葡萄,比如小达铭、Amigne和玉曼烧酒。

在瓦莱州,餐桌上的氛围与菜品的制作技术同样重要,要有一种温暖人心的欢迎和舒适欢愉的感觉。这是因为用餐时间是最好的感受瓦莱州和其居民对于生活乐趣的尽情享受的机会。瓦莱州期待您的到来!