尽享格劳宾登美食

风干牛肉：纸般轻薄的品尝体验

格劳宾登最有名的食物当然是Bündnerfleisch，一种闻名全世界的风干牛肉。几个世纪以来，这座高高山谷里的农民、猎手、奶酪制造商都用这种方法将肉风干。当然还是有些改变的。风干牛肉也许仍然是山区农民中流行的小吃，但最重要的是它是当地最受欢迎的美食之一，获得了堪称神奇的地位。风干牛肉的秘密到底在哪里呢？那种独特的味道是如何形成的？答案，其实非常简单——空气：格劳宾登纯净新鲜的山间空气——当然还有与之相关的温度变化、阿尔卑斯山的微风、松林传来的香味。曾经有人尝试在实验室里重建这些气候条件，但是结果并不尽如人意。如果您想亲眼目睹这种食物的制作过程，最好的去处当然是位于Parpan的Brügger家庭工场——世界上为数不多的纯风干牛肉工场之一。如果想体验点儿特别的东西，就到施库尔奢华的肉商Hatecke那里亲自品尝。

游戏也疯狂

格劳宾登的游戏永远充满激情——无论是山中狩猎的过程中，一杯酒下肚，追逐又变得激烈起来，或者品尝一道专业级的传统菜肴，激情永远都在。对于这个地区5000多名猎手来说，狩猎季节开始的九月份都是一年中最美好的时候。在Bündner Herrschaft，秋天也是收获的季节。尽管格劳宾登北部葡萄种植区的葡萄园只有400公顷左右，却有不少于42个葡萄品种。多亏了温暖的梵风和葡萄园主的热情，这里的葡萄酒是瑞士最上乘的葡萄酒之一。Bündner Herrschaft秋季过节的时候，当地的葡萄园主就会敞开大门、奉上他们最精致的葡萄酒——这是了解这个狭小但是奢华的地区的最好机会。
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