尽享格劳宾登美食

Graubünden

Avers

Avers

Residenza Plaz Bivio: Sicht von der Residenza Plaz auf Bivio

Residenza Plaz Bivio: Sicht von der Residenza Plaz auf Bivio

Davos - Langlaufzentrum

Davos - Langlaufzentrum

Panorama Hubel

Panorama Hubel

Davos - St.Johann / Rinerhorn

Davos - St.Johann / Rinerhorn

Parsenn

Parsenn

Davos - Kirchlispitzen / Sulzfluh

Davos - Kirchlispitzen / Sulzfluh

Davos - Parsenn

Davos - Parsenn

Davos Dorf - Weissfluhjoch

Davos Dorf - Weissfluhjoch

Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn Davos

Davos - Eisstadion

Davos - Eisstadion

Davos, Strelaalp

Davos, Strelaalp

Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Davos Platz - Jakobshorn

Davos Platz - Jakobshorn

Sertig

Sertig

Davos - Sky Views 4

Davos - Sky Views 4

Davos - Schatzalp-Bahn

Davos - Schatzalp-Bahn

Davos - Strelaberg

Davos - Strelaberg

Davoser Bergwelt

Davoser Bergwelt

Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Davos - Schatzalp Panorama Hotel

Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Sommer-Schlittelbahn, Blick zur Strelaalp

Davos 180° Panorama mit Jakobshorn

Davos 180° Panorama mit Jakobshorn

Schatzalp Panorama-Restaurant

Schatzalp Panorama-Restaurant

Davos - Strelapass

Davos - Strelapass

Monstein 2

Monstein 2

Rinerhorn, blick auf Jakobshorn

Rinerhorn, blick auf Jakobshorn

Davos Platz - Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Platz - Schweizerische Alpine Mittelschule Davos

Davos Wolfgang - Davosersee

Davos Wolfgang - Davosersee

Davos - Jakobshorn

Davos - Jakobshorn

Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Parsenn Weissfluhjoch, Klosters

Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Chalet Hotel Larix Davos, Jakobshorn

Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Vorab Gletscher

Vorab Gletscher

Rheinschlucht

Rheinschlucht

Mutta Rodunda

Mutta Rodunda

Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa

Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa

Talstation Flims

Talstation Flims

Caumasee - La Mutta

Caumasee - La Mutta

Caumasee - Insel

Caumasee - Insel

Talstation Flims Panorama

Talstation Flims Panorama

Lenzerheide, Acla Grischuna

Lenzerheide, Acla Grischuna

Cresta Palace nord

Cresta Palace nord

Schweizerhof Bad

Schweizerhof Bad

Sils - Furtschellas

Sils - Furtschellas

Engadin St. Moritz - Corviglia - Station Piz Nair

Engadin St. Moritz - Corviglia - Station Piz Nair

Engadin St. Moritz - Silsersee

Engadin St. Moritz - Silsersee

Engadin St. Moritz - Corviglia Snowpark

Engadin St. Moritz - Corviglia Snowpark

St. Moritzer - See mit St. Moritz-Dorf

St. Moritzer - See mit St. Moritz-Dorf

Cresta Palace sud

Cresta Palace sud

Engadin St. Moritz - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Engadin St. Moritz - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

St. Moritzersee

St. Moritzersee

St. Moritz Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

St. Moritz Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

Engadin St. Moritz - Sils - Hotel Waldhaus II

Engadin St. Moritz - Sils - Hotel Waldhaus II

Ecole de ski

Ecole de ski

Engadin St. Moritz - Ausblick Kulm Hotel

Engadin St. Moritz - Ausblick Kulm Hotel

St. Moritz - Corviglia

St. Moritz - Corviglia

Engadin St. Moritz - Clavadatsch Hütte

Engadin St. Moritz - Clavadatsch Hütte

Piz Mundaun

Piz Mundaun

Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Pontresina Hotel Walther

Pontresina Hotel Walther

Engadin St. Moritz - Pontresina Hotel Saratz

Engadin St. Moritz - Pontresina Hotel Saratz

Diavolezza - Piz Palü

Diavolezza - Piz Palü

Engadin St. Moritz - Pontresina - Ausblick Restaurant Languard

Engadin St. Moritz - Pontresina - Ausblick Restaurant Languard

Engadin St. Moritz - Pontresina Eiskletter-Schlucht

Engadin St. Moritz - Pontresina Eiskletter-Schlucht

Alp Languard

Alp Languard

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina

Grand Hotel Kronenhof, Pontresina

Hotel Walther

Hotel Walther

Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina, Graubünden, Schweiz

Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina, Graubünden, Schweiz

Diavolezza III

Diavolezza III

Diavolezza II

Diavolezza II

Diavolezza I

Diavolezza I

Camping Plauns Pontresina

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Scuol - Grisons, Switzerland

Scuol - Grisons, Switzerland

Scuol

Scuol

Scuol - Scuol-Schlivera

Scuol - Scuol-Schlivera

S-Charl

S-Charl

Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Silvaplana, Blick Richtung Corvatsch

Silvaplana, Blick Richtung Corvatsch

Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana, Eventbar Hossa

Silvaplana, Kitesurf-Beach

Silvaplana, Kitesurf-Beach

St. Moritz Silvaplana Switzerland

St. Moritz Silvaplana Switzerland

Suvretta House

Suvretta House

Tschiertschen

Tschiertschen

Trapper A

Trapper A

Trapper B

Trapper B

Tschiertschen Dorf

Tschiertschen Dorf

Tschiertschen Dorf Talstation

Tschiertschen Dorf Talstation

Zernez Kirchturm

Zernez Kirchturm

Brail

Brail

Schloss

Schloss

Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Schlittelbahn Preda-Bergün

Schlittelbahn Preda-Bergün

Bahnhof Bergün

Bahnhof Bergün

Bergün - Schneesportgebiet Darlux

Bergün - Schneesportgebiet Darlux

Bergün - Schweiz, Graubünden

Bergün - Schweiz, Graubünden

Bergün Dorf

Bergün Dorf

Alp Trida Sattel - Samnaun: 2.488 m

Alp Trida Sattel - Samnaun: 2.488 m

Alp Trida - 2.263 m

Alp Trida - 2.263 m

保存完好的传统——重新发现

格劳宾登美味可口的烹饪一直在相对孤立地发展,很长时间以来都被外界所忽略。尽管最近才被重新发现,它的历史却可以追溯到数千年前。这里的食物一般都会有一个当地语言Rhaeto-罗曼什语的名字,菜品也是如此固定,如果没有如Pizokels(荞麦团子)、Capuns(牛皮菜饺子)、或Plain in pigna(带有火腿和腊肉的烤土豆补丁)等特色菜肴,根本没有办法想象当地的菜单该是什么样子。

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风干牛肉:纸般轻薄的品尝体验

格劳宾登最有名的食物当然是Bündnerfleisch,一种闻名全世界的风干牛肉。几个世纪以来,这座高高山谷里的农民、猎手、奶酪制造商都用这种方法将肉风干。当然还是有些改变的。风干牛肉也许仍然是山区农民中流行的小吃,但最重要的是它是当地最受欢迎的美食之一,获得了堪称神奇的地位。风干牛肉的秘密到底在哪里呢?那种独特的味道是如何形成的?答案,其实非常简单——空气:格劳宾登纯净新鲜的山间空气——当然还有与之相关的温度变化、阿尔卑斯山的微风、松林传来的香味。曾经有人尝试在实验室里重建这些气候条件,但是结果并不尽如人意。如果您想亲眼目睹这种食物的制作过程,最好的去处当然是位于Parpan的Brügger家庭工场——世界上为数不多的纯风干牛肉工场之一。如果想体验点儿特别的东西,就到施库尔奢华的肉商Hatecke那里亲自品尝。

游戏也疯狂

格劳宾登的游戏永远充满激情——无论是山中狩猎的过程中,一杯酒下肚,追逐又变得激烈起来,或者品尝一道专业级的传统菜肴,激情永远都在。对于这个地区5000多名猎手来说,狩猎季节开始的九月份都是一年中最美好的时候。在Bündner Herrschaft,秋天也是收获的季节。尽管格劳宾登北部葡萄种植区的葡萄园只有400公顷左右,却有不少于42个葡萄品种。多亏了温暖的梵风和葡萄园主的热情,这里的葡萄酒是瑞士最上乘的葡萄酒之一。Bündner Herrschaft秋季过节的时候,当地的葡萄园主就会敞开大门、奉上他们最精致的葡萄酒——这是了解这个狭小但是奢华的地区的最好机会。
www.graubuendenwein.ch