尽享格劳宾登美食

Graubünden

Am Bach: Avers

Am Bach: Avers

Davos: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn

Davos: Bergrestaurant JSCHALP Jakobshorn

Davos: Davoser Bergwelt

Davos: Davoser Bergwelt

Davos: Sertig

Davos: Sertig

Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Bei der Säge: Davos - Jakobshorn

Davos Platz: Tourismus- und Sportzentrum

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Davos: Chalet Hotel Larix - Jakobshorn

Davos: Chalet Hotel Larix - Jakobshorn

Weissfluhjoch

Weissfluhjoch

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos Wolfgang: Davosersee

Davos: Monstein

Davos: Monstein

Schatzalp: Davos Dorf - Weissfluhjoch

Schatzalp: Davos Dorf - Weissfluhjoch

Davos: Habitations

Davos: Habitations

Bei der Säge: Davos Platz - Jakobshorn

Bei der Säge: Davos Platz - Jakobshorn

Bei der Säge: Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Bei der Säge: Bergrestaurant Châlet Güggel Jakobshorn Davos

Davos: View over - and the - Mountains - Parsenn and Parsenn Cablecar

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Waldhaus: Caumasee - La Mutta

Waldhaus: Caumasee - La Mutta

Flims: Rheinschlucht

Flims: Rheinschlucht

Flims: Berghaus Nagens

Flims: Berghaus Nagens

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Mutta Rodunda B.V.

Flims: Mutta Rodunda B.V.

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Parkhaus Talstation

Flims: Vorab Gletscher

Flims: Vorab Gletscher

Waldhaus: Caumasee - Insel

Waldhaus: Caumasee - Insel

Valbella: Heidsee - Bargias

Valbella: Heidsee - Bargias

Tgantieni: Lenzerheide, Acla Grischuna

Tgantieni: Lenzerheide, Acla Grischuna

Sils: Hotel Seraina

Sils: Hotel Seraina

Sils: Furtschellas

Sils: Furtschellas

Sankt Moritz: St. Moritzersee

Sankt Moritz: St. Moritzersee

Sankt Moritz: St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Sankt Moritz: St. Moritzersee - Ausblick Hotel Schweizerhof

Celerina: Cresta Palace nord

Celerina: Cresta Palace nord

Sankt Moritz: Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

Sankt Moritz: Dorf - Hotel Badrutt's Palace mit St. Moritzersee

Sils: Engadin St. Moritz - Hotel Waldhaus II

Sils: Engadin St. Moritz - Hotel Waldhaus II

Sankt Moritz: Engadin - Ausblick Kulm Hotel

Sankt Moritz: Engadin - Ausblick Kulm Hotel

Sankt Moritz: St. Moritzer - See mit - Dorf

Sankt Moritz: St. Moritzer - See mit - Dorf

Sankt Moritz: Ecole de ski

Sankt Moritz: Ecole de ski

Sankt Moritz: Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Sankt Moritz: Hauser's Webcam Richtung Corvatsch

Sankt Moritz: Schweizerhof Bad

Sankt Moritz: Schweizerhof Bad

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Oberengadiner Seenlandschaft

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Station Piz Nair

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia - Station Piz Nair

Sils: Engadin St. Moritz - Silsersee

Sils: Engadin St. Moritz - Silsersee

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia Snowpark

Sankt Moritz: Engadin - Corviglia Snowpark

Sankt Moritz: Corviglia

Sankt Moritz: Corviglia

Sankt Moritz: Engadin - Clavadatsch Hütte

Sankt Moritz: Engadin - Clavadatsch Hütte

Piz Mundaun

Piz Mundaun

Pontresina: Engadin St. Moritz - Ausblick Restaurant Languard

Pontresina: Engadin St. Moritz - Ausblick Restaurant Languard

Pontresina: Engadin St. Moritz - Hotel Saratz

Pontresina: Engadin St. Moritz - Hotel Saratz

Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Alp Languard

Pontresina: Alp Languard

Berninahäuser: Diavolezza III

Berninahäuser: Diavolezza III

Berninahäuser: Diavolezza - Piz Palü

Berninahäuser: Diavolezza - Piz Palü

Berninahäuser: Diavolezza II

Berninahäuser: Diavolezza II

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Diavolezza, Pontresina

Berninahäuser: Diavolezza I

Berninahäuser: Diavolezza I

Pontresina: Hotel Walther

Pontresina: Hotel Walther

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Berninahäuser: Engadin St. Moritz - Piz Palü und Piz Bernina

Morteratsch: Camping Plauns Pontresina

Morteratsch: Camping Plauns Pontresina

Pontresina: Grand Hotel Kronenhof

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Scuol: Hotel Belvédère

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Scuol: Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Scuol: Motta Naluns - Mit Blick Richtung Piz Champatsch

Scuol: Schlivera

Scuol: Schlivera

Scuol

Scuol

Scuol: S-Charl

Scuol: S-Charl

Silvaplana: Kitesurf-Beach

Silvaplana: Kitesurf-Beach

Surlej: Silvaplana, Surfcenter

Surlej: Silvaplana, Surfcenter

Champfèr: Silvaplana, Blick Richtung Corvatsch

Champfèr: Silvaplana, Blick Richtung Corvatsch

Champfèr: Suvretta House

Champfèr: Suvretta House

Surlej: St. Moritz Silvaplana

Surlej: St. Moritz Silvaplana

Sankt Moritz-Bad: Silvaplana - Corvatsch

Sankt Moritz-Bad: Silvaplana - Corvatsch

Surlej: Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Surlej: Engadin St. Moritz - Corvatsch - Alpetta

Tschiertschen: Dorf Talstation

Tschiertschen: Dorf Talstation

Tschiertschen: Dorf

Tschiertschen: Dorf

Tschiertschen: Trapper A

Tschiertschen: Trapper A

Tschiertschen: Trapper B

Tschiertschen: Trapper B

Zernez: Kirchturm

Zernez: Kirchturm

Bergün: Schneesportgebiet Darlux

Bergün: Schneesportgebiet Darlux

Bergün: Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Bergün: Blick auf das Dorf und die Albulalinie

Bergün: Bahnhof

Bergün: Bahnhof

Bergün: Dorf

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Partnun: Sulzfluh im Rätikon

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Ravaisch: Ischgl - Greitspitze

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Samnaun: Alp Trida - 2.263 m

Samnaun: Alp Trida - 2.263 m

Samnaun: Funpark Idalpe

Samnaun: Funpark Idalpe

Samnaun: Alp Trida Sattel - 2.488 m

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Samnaun: Ischgl - Palinkopf

Samnaun: Ischgl - Palinkopf

Sfazù: Skilift Zarera

Sfazù: Skilift Zarera

Poschiavo: Grigioni (Swizzera)

Poschiavo: Grigioni (Swizzera)

Disentis: Eglise

Disentis: Eglise

Disentis: Lai Alv

Disentis: Lai Alv

Disentis: Gendusas

Disentis: Gendusas

Disentis

Disentis

Disentis: dir. nord

Disentis: dir. nord

Savognin: Somtgant

Savognin: Somtgant

Somtgant

Somtgant

Radons: Savognin, Savoldellis Berghaus

Radons: Savognin, Savoldellis Berghaus

Malmigiuer: Bergrestaurant Tigignas, Savognin

Malmigiuer: Bergrestaurant Tigignas, Savognin

Radons: Savoldellis Berghaus

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Muot la Greina: Terrihütte - Greina

Muot la Greina: Terrihütte - Greina

Zuoz: Lyceum Alpinum Webcam

Zuoz: Lyceum Alpinum Webcam

Brigels: Golfplatz

Brigels: Golfplatz

Brigels: Skigebiet - Waltensburg Andiast - Bergstation Fil

Brigels: Skigebiet - Waltensburg Andiast - Bergstation Fil

保存完好的传统——重新发现

格劳宾登美味可口的烹饪一直在相对孤立地发展,很长时间以来都被外界所忽略。尽管最近才被重新发现,它的历史却可以追溯到数千年前。这里的食物一般都会有一个当地语言Rhaeto-罗曼什语的名字,菜品也是如此固定,如果没有如Pizokels(荞麦团子)、Capuns(牛皮菜饺子)、或Plain in pigna(带有火腿和腊肉的烤土豆补丁)等特色菜肴,根本没有办法想象当地的菜单该是什么样子。

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风干牛肉:纸般轻薄的品尝体验

格劳宾登最有名的食物当然是Bündnerfleisch,一种闻名全世界的风干牛肉。几个世纪以来,这座高高山谷里的农民、猎手、奶酪制造商都用这种方法将肉风干。当然还是有些改变的。风干牛肉也许仍然是山区农民中流行的小吃,但最重要的是它是当地最受欢迎的美食之一,获得了堪称神奇的地位。风干牛肉的秘密到底在哪里呢?那种独特的味道是如何形成的?答案,其实非常简单——空气:格劳宾登纯净新鲜的山间空气——当然还有与之相关的温度变化、阿尔卑斯山的微风、松林传来的香味。曾经有人尝试在实验室里重建这些气候条件,但是结果并不尽如人意。如果您想亲眼目睹这种食物的制作过程,最好的去处当然是位于Parpan的Brügger家庭工场——世界上为数不多的纯风干牛肉工场之一。如果想体验点儿特别的东西,就到施库尔奢华的肉商Hatecke那里亲自品尝。

游戏也疯狂

格劳宾登的游戏永远充满激情——无论是山中狩猎的过程中,一杯酒下肚,追逐又变得激烈起来,或者品尝一道专业级的传统菜肴,激情永远都在。对于这个地区5000多名猎手来说,狩猎季节开始的九月份都是一年中最美好的时候。在Bündner Herrschaft,秋天也是收获的季节。尽管格劳宾登北部葡萄种植区的葡萄园只有400公顷左右,却有不少于42个葡萄品种。多亏了温暖的梵风和葡萄园主的热情,这里的葡萄酒是瑞士最上乘的葡萄酒之一。Bündner Herrschaft秋季过节的时候,当地的葡萄园主就会敞开大门、奉上他们最精致的葡萄酒——这是了解这个狭小但是奢华的地区的最好机会。
www.graubuendenwein.ch