奶酪火锅(Cheese fondue)

弗里堡式奶酪火锅

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在瑞士,每个小孩都知道奶酪应该是什么样的:滑腻,既不太厚也不太薄,只有这样在面包上涂热奶酪的时候奶酪才不会从叉子上滑落。奶酪也有好多种。做法最多样化的就是弗里堡奶酪、用芳香的格吕耶尔奶酪制成的moitié-moitié、以及轻微融化的Vacherin奶酪。