令人深思的食物

众口可调。

瑞士菜派系多样,风格各异。到瑞士旅行,您可以在伯尔尼品尝Berner Rösti和家庭制作的黄油煎土豆,在沃州品尝Malakoff奶酪碎,在圣加仑州品尝特色玉米粉和从博登湖捕捞的新鲜鲈鱼。瓦莱有烤奶酪土豆(Raclette, 将融化的奶酪,搭配煮熟的小土豆和腌菜);格劳宾登州有Capuns(用瑞士甜菜包裹的小水饺);苏黎世有小牛肉(Geschnetzeltes);提契诺有luganighe香肠和美味的意大利调味饭。瑞士的特色地域菜品之多令人难以想象——加之其国土面积之小,美食的分布密度可谓世界之最。

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集市风情

瑞士的每一个城市和大型的村庄每周都会举行一到两次的集市。每当此时,农民、面包师和奶酪师傅会出售最新鲜的食物。位于Bellinzona , Chur, Basel and 索洛图恩的市集最富吸引力。

瑞士露天博物馆的传统美食

博物馆位于Ballenberg,靠近布里恩茨工厂,历史文化底蕴深厚——这其中也包括美食文化。从春季到秋季,肉贩、面包师、奶酪师和巧克力制作师都在不停地忙碌着。一想到这儿,游客就已经垂涎三尺了……

美味之旅

位于Chasseral 和Frinvilliers之间一条高海拔小路沿途不仅有壮美秀丽的风光,还有许多métairies:高山旅店供应包括奶酪、Rösti和火腿在内的多种当地特产。

新鲜直供

几乎所有沃州内的水果、蔬菜、果酱、葡萄酒、奶酪和香肠都能在一家商店里找到,这家店就是La Ferme vaudoise 位于伊韦尔东(莱班)。

信息

一勺在手

在这里报名厨师课程,学习瑞士烹饪秘籍。从日内瓦到恩嘎丁,从沙夫豪森到提契诺,瑞士各个地方都有类似的烹饪教学课程。经验较丰富的厨师可以选择向瑞士的顶级大厨拜师学艺:2007年年度厨师Markus Neff,他来自Fletschhorn酒店 萨斯费的Vreni Giger厨师,他来自于Jägerhof饭店圣加仑的Kurt Röösli 厨师,他来自 Waldhaus酒店锡尔斯玛利亚的Urs Gschwend厨师,他来自于Giardino酒店阿斯科纳的 Irene Dörig,他来自 Irene的厨房位于苏黎世旁的Friedlisberg。