阿彭策尔®奶酪

Appenzell - Flugschule

Appenzell - Flugschule

Appenzell - Flugschule 2

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Berggasthaus Hoher Hirschberg

Berggasthaus Hoher Hirschberg

Hoher Hirschberg

Hoher Hirschberg

Dorf Appenzell

Dorf Appenzell

Appenzell Innerrhoden, Dorf - Appenzellerland

Appenzell Innerrhoden, Dorf - Appenzellerland

阿彭策尔州口味浓烈的奶酪

阿彭策尔®是瑞士最大的美食财富之一,也是香味最为浓郁的奶酪。它的历史已超过700年,而且历来都是纯手工制作。康斯坦茨湖)和森蒂斯之间平缓的山丘连绵起伏,覆盖着丰茂的草地,正是这些营养丰富的青草使奶牛生产出优质的牛奶,并得以制作出上等的阿彭策尔 ®奶酪。手工制作奶酪的技艺是阿彭策尔人的祖先留下来的珍贵遗产,同为当地文化财富的还有动听的弦乐和生动有趣的木版画。

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古老的配方

阿彭策尔®的独特口味来自其严格限制的原产区:内阿彭策尔州、外阿彭策尔州及圣加仑州和图尔高州的部分地区,而且制作工程必须按照传统配方进行,以保证其与众不同的浓郁香味。在至少3个月的熟化过程中,奶酪将被定时涂以含有香料的盐水,而这种盐水的具体成分则是受到谨慎保护的机密。每一块货真价实的A阿彭策尔 ®奶酪在制作完成后,底部都会被印上代表“奶酪合格证”的标记。

友情提示

施泰因的阿彭策尔制酪场

阿彭策尔的农民和制酪工人们在许多方面仍旧遵循着古老的传统习俗,在施泰因的阿彭策尔制酪场,您将近距离观察到工人们的工作过程,体会现代技术与古老传统风俗完美的结合。

当地餐馆拥有广阔的观景平台,提供各色特产和精心准备的奶酪佳肴,纪念品商店里新奇、优质的产品琳琅满目,无论是著名的奶酪还是其它特产都能让您满意而归。如果您的队伍正好是6到8人,您可以尝试有趣的阿彭策尔奶酪游戏,在不断挑战极限中考验您的机智、越野能力和团队精神。

电话: +41 (0)71 368 50 70,
www.schaukaeserei.ch

阿彭策尔民俗博物馆

博物馆位于施泰因,展现了阿彭策尔的悠久历史及丰富的农耕文化。每周日下午,还将有一位奶酪师在阿尔卑斯风情的小木屋里,为游客制作一种颇受欢迎的当地奶酪, Museums-Mutschli。
散客和团体游客还可以通过预约在奶酪师的帮助下制作属于自己的奶酪,并在6到8周后收到自己的作品。
4月1日至11月1日间,每周三下午阿尔卑斯木屋里都将有奶酪制作呈现。

电话: +41 (0)71 368 50 56,
www.avm-stein.ch