La longeole: 優質香腸

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日內瓦人熱愛longeole - 瑞士香腸中種類最多的一種。這種香腸使用豬肉膠質以及茴香籽等香料製成。在食用前通常需與煮爛的馬鈴薯和扁豆一起燜製三個小時。 longeole在寒冷的日子尤其受歡迎,也是日內瓦以及當地「攀城節」(L'Escalade)必不可少的特色食品。在那天,longeole的香氣會傳遍在日內瓦的大街小巷。

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