Hobelkäse:芝士的冠軍

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每年春天,當農夫們帶領著牛群走上海拔二千米的高山牧場,那時格施塔德(Gstaad)便會到處響起牛鈴聲音:牛群咀嚼著郁郁蔥蔥的香草、呼吸著健康的山間空氣。那裡,他們製造Hobelkäse的plane cheese。芝士成熟到兩至三年後變得非常堅硬,硬得只能用像木匠的刨木工具才能把它切片,所以人們稱它為「刨芝士」。手持一杯白酒、一些剛在火爐烘得香脆的麵包、加上一個充滿陽光的露台 - 美妙假日便開始了!

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