Einleitung

Die Stadt Freiburg ist bekannt für das grosse gastronomische Angebot, das nicht selten hervorragend ist.

Seit einigen Jahren ist gut essen sehr populär – dank neuer Küchenchefs, die raffinierte Gerichte in schlichten Lokalen anbieten. Bistronomie ohne Schnickschnack sozusagen. Dies findet man bei «Ben & Leo», zwei Freunden, die dank der französischen Reality-Kochshow Masterchef bekannt wurden. Die beiden haben in ihrem Café de la Fonderie (13 «Gault Millau»-Punkte) und mit dem Cintra, der ersten sogenannten Gastrobar in Freiburg, die Tischkultur revolutioniert.

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Kulinarisch, Urban

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