Handwerks- und Betriebsbesichtigungen: Molkereien​

Kümmern Sie sich doch mal um Ihren eigenen "Käse"

Sie erhalten Erklärungen wie eine Alpkäserei funktioniert, wie man eine Kuh melkt und wie man Käse vor Ort herstellt.

Mit dem Käsemeister Werner Knöpfli und seiner mobilen Erlebnis-Käserei können Gruppen einen würzigen Halbhart-Käse, beinahe wie zu Alpöhis-Zeiten herstellen.

Es beginnt mit einem Holzfeuer, einem grossen Kupferkessel, Rohmilch und Pilzkulturen. Unter Anleitung des Käsemeisters entstehen daraus etwa 6 kg würziger Burgherrenkäse.

Ein Denkmal für den Käse! Mehr als 3000 Käselaibe – unter ihnen einige historische Raritäten – werden in der Gstaader Käse-Grotte in mehreren Etagen eindrücklich platziert und raffiniert beleuchtet.

Die Käserei Leysin präsentiert gewerbliche Käseproduktion auf Holzfeuer unter der Bezeichnung "Le Leysin". Die Käserei dient auch als kleines Museum und zeigt einzigartige Stücke aus dem Älplerleben von einst.

Gleich eingangs des Glarnerlands liegt die Nüenalp mit herrlicher Aussicht über die Linthebene und die Glarner Alpen. Hier wird täglich frischer Alpkäse hergestellt.

Hinter der typischen Fassade der Sennerei Maran versteckt sich ein moderner Mikroskomos.

Wollten Sie schon immer Ihren eigenen Käse herstellen? Dann sind Sie bei uns genau richtig.

Die Alp Invuette erreicht man von Charmey aus in 10 Fahrminuten. Als Besucher kann man nicht nur den lokalen Gruyère und Vacherin kaufen und degustieren – jeder der will, kann auch selbst Hand anlegen.

Die Gotthardschaukäserei ist eine touristisch-kommerzielle Struktur, welche aus einer Schaukäserei, einem Restaurant und einer Verkausstelle besteht.

Das kleine Dorf mitten in der Leventina verfügt über einen grossen Reichtum an historischen Denkmälern. Umgeben von Rebbergen beherbergt das kleine Dorf sieben Kirchen auf kleinstem Raum, sowie unzählige historische Brücken und Gebäude. Auf einer Führung durch das Dorf erfahren Gäste spannende Geschichten über Giornico.

Nahe des Morteratsch Gletschers gelegen, mit herrlicher Sicht auf das Berninamassiv präsentiert sich die idyllische Alpschaukäserei. Sie können das alte Käserhandwerk miterleben und bei einem Brunch oder einem Zvieri die Produkte gleich kosten. Das Gletscherfondue der Sennerei Pontresina Käserei gilt als Geheimtipp schlechthin. Verkauf Sommer und Winter in der Sennerei Pontresina!

Weil die Milch beim Transportieren leidet, wird der waadtländer Käse Etivaz gleich auf der Alp produziert. Zuschauer sind herzlich willkommen.

Diese bei Gruppen sehr beliebte Aktivität verbindet Sport, lokale Gastronomie und Kultur in einer bezaubernden Umgebung mit Blick auf die schönsten Berge der Schweiz! Auf die Teilnehmenden wartet ein unglaublicher Tag auf der Alp mit einer Wanderung entlang einer Suone, einer Verkostung von lokalen Produkten, einem Besuch des Hameau de Colombire sowie einem Workshop zur Käseherstellung.

Käserei, Besuchergalerie, Bar und Ladengeschäft garantieren ein umfassendes Käseerlebnis im Jura & Drei-Seen-Land.

Wer Käse liebt, ist hier richig. In der Schaukäserei Tschugga in Parpan können Besucher ihren eigenen Käse herstellen oder bei der Produktion zuschauen.

In der innovativen Bergkäserei Marbach werden zahlreiche Spezialitäten hergestellt, viele davon Echt Entlebuch zertifiziert. Etwas ganz Besonderes sind die Produkte aus Büffelmilch. Die Betriebsleiterfamilie Jaun war die erste der Schweiz, die Büffelmilch verarbeitet hat und auch den ersten Büffelmozzarella der Schweiz herstellte.

Auf der Fluonalp, einer der schönsten Giswiler Alpen, geniessen die Kühe nicht nur eine prächtige Aussicht, sondern fressen auch die allerbesten Kräuter.

Mitten in der urtümlichen, voralpinen Hügellandschaft entsteht in der Appenzeller Schaukäserei der berühmte Appenzeller® Käse. Ein Besuch in der Schaukäserei verspricht ein besonderes Erlebnis: Sinne, Tradition und Gemütlichkeit treffen dabei aufeinander.

Jeweils am Morgen haben Sie die Möglichkeit, eine Tessiner Alp zu besichtigen.

Von Generation zu Generation weiter gegeben – die Hohe Kunst des Käsens.

Nach einem bodenständigen Imbiss weiht Franz Toni die Rigi-Gäste in die Geheimnisse des Käsereihandwerks ein. Die Teilnehmer stellen unter fachkundiger Anleitung einen echten Rigi-Alpkäse her. Am Abend geniessen die Gäste ein urchiges Alpen-Barbecue bei der Alphütte. Am Morgen weckt ein zünftiges Älpler-Frühstück die unternehmungslustigen Geister.

Sie ist eine der schönsten Alpkäserereien in der Biosphäre, die Schlacht am Fusse des Brienzer Rothorns.

Seid Ihr bereit, durch die wunderschöne Landschaft des Maggia-Deltas zu fahren und dessen Produkte zu erkunden? Nach dem Treffen in Locarno, wo der Reiseleiter die E-Bikes und die Helme verteilt, beginnen wir unsere Entdeckungstour durch Ascona und den Fluss Maggia.

Zwischen den alten Klostermauern ist ein einmaliger Ort für die Liebhaber der Schweizer Käsekultur entstanden. Hier können regionale Käse und handgemachte Hofprodukte aus dem Engelberger Tal entdeckt werden. Im integrierten Bistro garantieren Käse, Wein oder Kaffee einige Genussmomente. Die Mitmach – Chäsi gewährt fast distanzlose Einblicke in die Käseproduktion.

Modern und eigenwillig präsentiert sich die Sennaria auf dem Weg zum Lukmanier. Hier werden neben dem klassischen Bündner Bio-Bergkäse auch Spezialitäten aus Schaf- und Ziegenmilch und sogar Blütenkäse hergestellt.

Im Luzerner Stadtteil St. Karli lädt das Sbrinz-Käselager alle ein, in die Welt des Sbrinz AOP einzutauchen.

Ob über dem Feuer oder im modernen Kessi – in der Schaukäserei erfahren Sie auf 17‘500 m2 hautnah alles über die Herstellung des weltbekannten Emmentaler AOP.

In der erste Stadtkäserei Zürichs erhalten Sie einen Einblick in ein faszinierendes Handwerk und stellen Ihren eigenen Schweizer Käse her.

In Urnäsch und Umgebung bieten sieben Erlebnisbauernhöfe Besuchern verschiedene Möglichkeiten, ins Appenzeller Landleben einzutauchen. Einer von ihnen ist der kleine Hof Alp Nasen, wo der Senn im Sommer auf der Alp seinen Käse rührt.

Die Produktionsstätte des 550-jährigen Produktes öffnet seine Türen und ladet dazu ein, die einzige Schabziger Fabrik der Welt zu besichtigen.