Rucola-Polenta
Einleitung
Diese sommerliche Polenta, mit Rucola oder Bärlauch verfeinert, ist mit ihrem aromatischen Geschmack einzigartig.
1. Schritt
Wasser und Milch mit der Butter und dem Salz aufkochen.
2. Schritt
Mais einrühren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleinster Hitze ca. 40 Minuten zu einem dicken Brei köcheln.
3. Schritt
Rucola mit Kaffeerahm fein pürieren, darunter mischen, Polenta würzen.
1 l |
Wasser
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5 dl |
Milch
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1 EL |
Butter
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1.5 TL |
Salz
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300 g |
grober Mais (z.B. Bramata)
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100 g |
Rucola, in breiten Streifen
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2 dl |
Kaffeerahm
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etwas |
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
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10 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiss