Produzenten

Die Schätze des Genferseegebiets heissen Wein, Käse und einheimische Produkte. Es gibt sie für jeden Geschmack.

Die höchstgelegene Kaffeerösterei Europas -Café Badilatti Nicht nur die Lage, sondern auch das Niveau der Kaffeeproduktion in der Rösterei in Zuoz, ist hoch gesteckt. Auf einer ca. einstündigen Betriebsführung werden nicht nur die Rösterei besichtigt und verschiedene Kaffee-Mischungen degustiert, sondern im haus-eigenen Kaffeemuseum „Caferama“ auch die faszinierend sinnliche Welt der schwarzen Bohnen näher kennen gelernt.

In der innovativen Bergkäserei Marbach werden zahlreiche Spezialitäten hergestellt, viele davon Echt Entlebuch zertifiziert. Etwas ganz Besonderes sind die Produkte aus Büffelmilch. Die Betriebsleiterfamilie Jaun war die erste der Schweiz, die Büffelmilch verarbeitet hat und auch den ersten Büffelmozzarella der Schweiz herstellte.

Die 1870 gegründete Distillerie Etter produziert die weltbekannten Zuger Kirsch- und Fruchtbrände. Auf einem Rundgang mit Blick hinter die Kulissen wird mit Sicherheit jeder Gaumen verzaubert.

Im Tessin hat die Polenta eine lange Tradition. Jahrhunderte war sie eines der Hauptnahrungsmittel von einem großen Teil der Bevölkerung. Heute ist eine echte auf einem freien Feuer oder einem Kamin gekochte Tessiner Polenta nicht mehr so üblich. Glücklicherweise gibt es viele Grotti und Tessiner Restaurants, die jeden Tag ihren Gästen dieses klassische Gericht anbieten – vorbereitet, laut Tradition, auf einem knisternden Feuer.

In der Bäckerfachschule kreieren Sie mit unseren Spezialisten Pizzagenüsse.

Hier liegen die ersten Reisfelder der Schweiz. Mit vielen Überraschungen wie Vinothek und Landwirtschaftsbetrieb. Besichtigung ab 10 Personen.

Über Jahrhunderte bedeutete der Besitz von Salz Reichtum und Macht. Die im 15. Jahrhundert entdeckten Salzvorkommen von Bex werden heute noch abgebaut. Das Bergwerk kann besichtigt werden, ein Museum zeigt die Salzgewinnung von 1684 bis heute.

«9 von 10 Menschen mögen Schokolade. Der 10. lügt», stand kürzlich als Graffito auf einer Wand zu lesen. Das könnte jedes Schweizer Schulkind unterschreiben: Unser liebster «Zvieri» ist seit jeher frisches Brot mit «Schoggi». Lange 400 Jahre sind es her, seit Kolumbus als erster Europäer eine Kakaobohne sah. Die Schweizer Chocolatiers machten daraus schokobraune Köstlichkeiten wie Truffes, Pralinés, Torten und Mousse au Chocolat. Das alles schmeckt auch ohne Brot. Ganz pur, einfach so. Oder zum Espresso, zu Süsswein, Whisky und Cognac. Also bei jeder Gelegenheit. Alle Infos zum Thema: www.chocosuisse.ch

Der Besucherrundgang orientiert sich an der Identität von Cailler of Switzerland und verspricht ein vielseitiges Erlebnis. Sensibel, sinnlich und poetisch: So präsentiert sich das Universum der Schokoladenmarke in transparenter Ästhetik mit Glanz und Lichtspielen.

Das "farina sec'a" oder "farina bona" ist ein Mehl, das zur gastronomischen Tradition des Valle Onsernone gehört.

Bei einem Workshop lernen die Teilnehmer wie man einen typischen Appenzeller Biber selbser herstellt.

Jeden Samstag trifft man sich auf dem farbenprächtigen Wochenmarkt der sich von der Piazza Nosetto aus in die Gassen der Altstadt hineinzieht.