Produits Slow Food du versant nord des Alpes

Zwetschgenlandschaft_im_Tafeljura

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Introduction

Depuis les sols calcaires du Jura, en passant par le Plateau, la région s’étend jusqu’au flanc nord des Alpes suisses: Des produits sélectionnés font battre le cœur des voyageurs gourmets et leur donnent un aperçu culinaire de ces régions aux multiples facettes.

Sbrinz AOP d’alpage

Le Sbrinz AOP d’alpage est le fromage de Suisse centrale. Il est fabriqué à l’alpage selon un cahier des charges très strict. Les vaches paissent dans les prairies verdoyantes des Alpes de Suisse centrale et le fromage est fabriqué exclusivement pendant la période estivale à partir de lait cru frais. Ses racines remontent au XVIe siècle et il est donc considéré comme l’un des plus anciens fromages de Suisse.

Plus d’informations Common.Of Sbrinz AOP d’alpage