Introduction

Parce que le lait souffre du transport, le fromage vaudois de l'Etivaz est produit dans les alpages. Les curieux sont les bienvenus.

Au Pays-d'Enhaut, on sait parfaitement ce qui fait un bon fromage d'alpage: il doit être riche en arômes, légèrement fruité avec un arrière-goût de noisette, comme leur l 'Etivaz, le «petit frère» du célèbre Gruyère.

Cette curiosité vaudoise est fabriquée dans plus de 130 alpages, entre le glacier des Diablerets et les vignobles du lac Léman, selon la tradition ancestrale au feu de bois. Jusqu'à sa maturité finale, il est toutefois conservé dans les caves modernes de l'Etivaz, petit village sur la route des Mosses. Dans leurs fromageries d'alpage, les fromagers accueillent volontiers les curieux. Seule la recette reste un secret. Les sentiers du fromage permettent ainsi de découvrir l'origine du fromage d’alpage L’Etivaz AOP et de partager un moment avec les producteurs.

 

Plus d'informations sur les sentiers du fromage et sur les caves à fromage de L'Etivaz.

Informations générales

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Saison de
Juin - Septembre
Temps nécessaire
2 à 4 heures
Convient à/aux
Groupes, Individuel, Couples

Informations sur les groupes et les prix

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Taille des groupes
1 - 15

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Pays-d'Enhaut Région - Château-d'Oex
Place du Village 6
1660 Château-d'Oex
Suisse

Téléphone  +41 (0)26 924 25 25
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Parc naturel régional Gruyère Pays-d’Enhaut
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