Artisanat et visites d'ateliers: Fromageries

Que savez-vous sur la fabrication du fromage ?

L'oeuvre de la fabrication de fromage est transmise de génération en génération - un des ingrédients les plus importants sont les herbes riches.

Après une collation du terroir, Franz Toni initie les hôtes du Rigi aux secrets de l’artisanat fromager. Les participants fabriquent un véritable fromage d’alpage du Rigi sous la direction d’un expert. Le soir, les hôtes dégustent un barbecue alpin rustique au chalet d’alpage. Le matin, un petit déjeuner alpestre typique réveille les esprits entreprenants.

La très innovante fromagerie de montagne de Marbach fabrique une vaste gamme de spécialités dont un grand nombre est certifié Echt Entlebuch. Les produits au lait de bufflonne sont particulièrement remarquables. L’exploitation dirigée par la famille Jaun a été la première en Suisse à transformer du lait de bufflonne et à fabriquer de la mozzarella au lait de bufflonne.

Sur la Fluonalp, l’un des plus beaux alpages de Giswil, les vaches ne jouissent pas seulement d’une vue magnifique, elles paissent également les meilleures herbes.

C’est au cœur des collines préalpines, dans une nature authentique, que la fromagerie de démonstration d’Appenzell produit le célèbre fromage Appenzeller®. La visite de la fromagerie vous réserve une expérience unique, alliant découverte pour les sens, tradition et accueil chaleureux.

Située au pied du Brienzer Rothorn, Schlacht est l’une des plus belles fromageries d’alpage de la biosphère.

Êtes-vous prêt à parcourir à vélo les magnifiques paysages du delta de la Maggia et en connaître les produits ? Après nous être retrouvés à Locarno, où le guide distribuera les e-bikes et les casques, nous commencerons notre circuit pour découvrir Ascona et la rivière Maggia.

Entre les murs de l'ancien monastère, un lieu unique a été créé pour les amateurs de la culture fromagère suisse. On peut y découvrir des fromages régionaux et des produits fermiers artisanaux de la vallée d'Engelberg. Dans le bistrot intégré, le fromage, le vin ou le café garantissent quelques moments de plaisir. La fromagerie participative offre un aperçu presque sans distance de la production fromagère.

Située sur la route du Lukmanier, la Sennaria est moderne et originale. En plus des classiques fromages de montagne bios des Grisons, on y fabrique également des spécialités au lait de brebis et de chèvre, et même du fromage de fleurs.

Que ce soit au coin du feu ou dans le Kessi moderne, la fromagerie de démonstration vous permet de tout apprendre sur la production de l’Emmentaler AOP, mondialement connu, sur 17 500 m2.

Installé dans le quartier lucernois de St- Karli, l’entrepôt de fromage Sbrinz vous invite à plonger dans l’univers du Sbrinz AOP, un fromage corsé à pâte extra-dure.

La première fromagerie urbaine de Zurich vous donne un aperçu de cet artisanat fascinant et l’opportunité de fabriquer votre propre fromage suisse.

Dans la région d’Urnäsch, sept fermes proposent aux visiteurs de découvrir la vie rurale appenzelloise. L’une d’entre elles est l’Alp Nasen, une petite ferme d’alpage où le berger fabrique son fromage en été.

Le Moléson, un sommet très apprécié des excursionnistes, domine la région des Préalpes fribourgeoises. Dans la fromagerie d'alpage de Moléson, le fromage est fabriqué comme autrefois sur un feu de bois. Un sentier thématique des fromageries mène les marcheurs d'un alpage à l'autre.

Le grand art de l’affinage du fromage dans une grotte naturelle en grès : plongez dans un univers plein de délicieuses spécialités et découvrez comment nos fromages sont fabriqués.

Le site de fabrication de ce produit vieux de 550 ans ouvre ses portes et invite les visiteurs à découvrir la seule fabrique de Schabziger du monde.

La Maison du Gruyère est une des 176 fromageries de plaine de la zone de production AOP qui fabrique artisanalement du Gruyère AOP. En été, 52 fromageries d'alpage fabriquent, au feu de bois, du Gruyère d'Alpage AOP dans la zone de production. La production totale est de 28'597 tonnes dont 480 tonnes sont fabriquées à l'alpage. La fromagerie de démonstration permet de découvrir les deux méthodes de fabrication qui requièrent, tant l'une que l'autre, le savoir-faire du fromager.

Occupez-vous donc de votre propre fromage

Au cours de cette visite, il est proposé d'apprendre comment se déroule la vie dans un alpage durant l'été en Valais: fabrication du fromage à raclette et découverte de la race d'Hérens.

La fromagerie de Leysin est un lieu où l'on présente une fabrication artisanale de fromage sous l'appellation "Le Leysin", faite au feu de bois.La fromagerie fait également office de petit musée présentant des pièces uniques de la vie d'autrefois dans les alpages.

Nüenalp se trouve à l’entrée du Pays de Glaris et offre une vue splendide sur la plaine de la Linth et les Alpes glaronaises. On y fabrique tous les jours du fromage d’alpage.

Un monument aux fromages! Dans l'impressionnante grotte à fromage de Gstaad, plusieurs étages avec plus de 3000 meules de fromage sont disposés.

L’alpage des Invuettes se trouve à 10 minutes de route de Charmey. Les visiteurs sont non seulement invités à déguster et acheter du Gruyère local et du Vacherin, mais aussi à mettre la main à la pâte.

Derrière sa façade typique, le chalet d’alpage de Maran cache des locaux de fabrication modernes.

Vous voulez faire votre fromage vous-même? Visitez nous!

Une expérience à ne pas manquer: au coeur des Alpes, fabriquez votre propre fromage à partir d'ingrédients de première qualité! Les maîtres fromagers surveilleront son affinage et vous l'expédieront directement chez vous une fois arrivé à maturité (seulement en Suisse).

Ce petit village, situé au cœur de la Léventine, présente une grande richesse en monuments historiques. Niché au milieu des vignobles, le petit village compte, dans un mouchoir de poche, sept églises ainsi que de nombreux ponts et bâtiments historiques. La visite guidée à travers le village permet aux visiteurs d’apprendre des histoires passionnantes sur Giornico.

Parce que le lait souffre du transport, le fromage vaudois de l'Etivaz est produit dans les alpages. Les curieux sont les bienvenus.

Le Hameau de Colombire propose un cadre splendide aux amoureux de la nature, face aux plus belles montagnes de Suisse.

L’endroit idéal pour ceux qui aiment le fromage. Dans la fromagerie de démonstration de Tschugga, à Parpan, les visiteurs peuvent fabriquer leur propre fromage ou assister à la production.