«Métairies» – les auberges de montagne du Jura
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Introduction
Les «métairies» sont des fermes disséminées dans la région du Jura, qui accueillent aussi des hôtes et les régalent avec une cuisine traditionnelle. Une histoire particulière des auberges de montagne.
Ces auberges de montagne typiques de la chaîne du Jura proposent des plats simples et savoureux. Après une belle randonnée ou un tour à vélo sont servis autour d’une grande table des mets authentiques comme des röstis, du jambon et de la fondue. Vous pouvez refaire le plein d’énergie et avoir des conversations passionnantes.
Les aubergistes, appelés «métayers», vivent au rythme de la nature et fabriquent souvent leur propre fromage au-delà du travail agricole et de la gastronomie. Ils sont tout aussi accueillants et authentiques que les plats qu’ils servent. Ils connaissent généralement très bien leur région et aiment partager leurs bons plans. Vous pouvez donc vous renseigner directement auprès des métayers pour savoir ce qu’il y a à découvrir dans le coin.
Les auberges de montagne sont ouvertes du printemps à l’automne et sont un must de la saison de randonnée dans le Jura. Plusieurs auberges accueillent aussi des hôtes en hiver et sont ainsi une destination appréciée pour les excursions en ski de fond, en raquettes de neige et à pied.
Recommandation
Après un plat de jambon et röstis, il vous faut absolument goûter au «crème-cornet» – tous deux sont des classiques de la gastronomie des métairies. À ne pas manquer! De plus, les métairies du Parc régional Chasseral proposent à leurs hôtes une assiette Chasseral composée uniquement de produits issus du parc.
Bon à savoir
- Les métairies étant très populaires auprès des locaux et des touristes, une réservation est donc recommandée.
- Il est conseillé d’emmener de l’argent liquide.
- Les métairies proposent aussi à leurs hôtes des chambres et/ou des dortoirs pour la nuit.
