Entre les vignes, le Rhin et de douces collines. Découvrir le Pays de Schaffhouse et savourer la culture viticole.

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Introduction

Par-delà des vignes verdoyantes, des champs d’un jaune éclatant et des collines aux forêts denses jusqu’à l’écume bouillonnante des chutes du Rhin: en traversant le Pays de Schaffhouse, le randonneur découvre un paysage idyllique et varié. Et, avec un peu de chance, l’hospitalité d’un vigneron.

Pays de Schaffhouse

Le cours du Rhin, les contreforts boisés du Jura et une tradition viticole de plusieurs siècles dessinent le paysage tout au nord de la Suisse.

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Schaffhouse
Suisse Orientale
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Au-dessus de Hallau – le plus grand village viticole de la Suisse alémanique – trône l’église de montagne Saint -Moritz. Elle semble veiller sur la vallée et sur les multiples coteaux du Klettgau où les vignes s’alignent en un demi-cercle. Jadis, l’église était un lieu de pèlerinage prisé; aujourd’hui, elle est le point de départ de longues randonnées.

En plein été, le silence règne sur les coteaux. Les grappes verdoyantes scintillent au soleil et les quelques viticulteurs que l’on aperçoit se consacrent avant tout au travail de taille. L’un d’eux est Lukas Bringolf; il travaille depuis trois ans dans une cave à Hallau et produit, dans le même temps, son propre vin.

Ici, le pinot noir est roi.

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«Quand on est viticulteur, on est aussi bricoleur»

Le jeune homme de 24 ans est caviste de formation et raconte volontiers qu’il est expert pour «tirer le meilleur du raisin et créer un bon vin selon sa propre idée». Un savoir devenu passion. Dans le même temps, il est l’un de ces jeunes gens qui perpétuent la riche tradition viticole à Hallau. 

Un viticulteur soigne ses vignes comme d’autres leur jardin.
Lukas Bringolf

À Hallau, les amateurs de vin sont comblés.

L’une des traditions est la Räbhüüsli, que tiennent chaque week-end de l’été Lukas Bringolf et quatre autres familles viticoles. Ici, les randonneurs assoiffés peuvent déguster un excellent vin et un repas copieux à l’ombre d’une charmante pergola.

Grimper au plus haut «sommet» du Pays de Schaffhouse

Les randonneurs ont toujours en vue une éventuelle destination prochaine: à l’horizon se dessinent les collines typiques de la région du Randen de Schaffhouse.

Le Randen domine la vallée du haut de ses 500 m. Mais la vue d’en haut se mérite: il faut gravir la colline sur des sentiers raides et traverser de vastes forêts. Et soudain, au sortir d’arbres et de buissons denses, la tour du Randen de Siblingen se dresse devant vous. Une architecture incomparable.

Panorama sur le Klettgau, à la fois grenier et cave de Schaffhouse.

99 marches plus haut, une vue infinie s’ouvre sur un paysage bucolique, un véritable patchwork de prés et de champs colorés où sont nichés des villages pittoresques. Depuis janvier 2018, une bonne partie de ce territoire est intégrée au Parc naturel régional de Schaffhouse. 

Le grenier et la cave de Schaffhouse.

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  • 200 ha, la superficie du vignoble des villages viticoles de Hallau et d’Oberhallau.
  • 70% du vignoble de Schaffhouse est planté avec du pinot noir.
  • À 790 m d’altitude, on admire le Pays de Schaffhouse depuis la tour du Randen de Siblingen.
  • Il y a 15’000 ans se formaient près de Schaffhouse les chutes du Rhin.

Le Rhin, l’artère vitale du canton, est l’un des éléments marquants du Pays de Schaffhouse. Les weidling traditionnels glissent et se balancent sur l’eau en longeant la rive du fleuve, alors qu’au loin se précisent déjà les contours de la vieille ville de Schaffhouse. 

Un reliquat de la dernière période glaciaire

Le grondement des chutes du Rhin se rapproche... ce spectacle de la nature couronne d’écume chaque randonnée à travers le Pays de Schaffhouse.

À 23 m en deçà, les masses d’eau grondent.

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Klettgau-Rhein-Weg

Le chemin part du village viticole d’Hallau et traverse de vastes forêts jusqu’au Randen sur un sentier d’altitude. La randonnée peut être prolongée par une seconde étape allant du Randenhaus de Siblingen à Schaffhouse. Visiter le centre historique avec la promenade au bord de l’eau et voir les chutes du Rhin à Neuhausen couronnent cette expérience de randonnée idyllique.

Klettgau-Rhein-Weg

  • 2 jours de randonnée pour aller de Hallau à Schaffhouse.
  • 46 km longueur totale du Klettgau-Rhein-Weg.
  • 1400 m de dénivelé (montée et descente).

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