Mangiate di pesce al Lago di Costanza
Panoramica
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Cartina
Introduzione
Il Lago di Costanza fa proprio il caso di chi ama il pesce. Numerosi ristoranti servono pesce locale.
I pescatori professionisti svizzeri del Lago di Costanza praticano un tipo di pesca sostenibile. Per i ristoranti locali è importante che il pesce provenga dalla regione. Nel Lago di Costanza vivono circa 30 specie di pesci, come ad esempio il luccio, il coregone, il luccioperca e il persico, che dominano anche i menù dei ristoranti locali.
Diversi ristoranti fanno parte della «Confraternita del Pesce d’Oro». Questa onorificenza viene assegnata solo agli esercizi che rivolgono particolare attenzione a un'offerta di pesce fresca e locale.