취리히 "게슈네첼테스"

step 1
서빙용 접시를 따뜻하게 예열한다.

step 2
후라이팬에 버터를 넣어 녹인다. 송아지 고기를 넣고 3분간 조리한 후 밀가루, 소금과 후추를 넣는다. 고기가 익으면 팬에서 접시로 옮겨담는다. 

step 3
후라이팬에 버터를 넣어 녹인 뒤 양파, 버섯을 넣고 5분간 볶는다. 

step 4
와인을 넣고 알콜이 날아갈 때 까지 볶은 후 크림, 비프스톡, 전분을 넣고 끓인다. 
불을 줄인 후 3분간 조리 후 소금과 후추로 간을 한다. 
소스가 들어간 팬에 볶아둔 고기와 파슬리 반을 넣고 조리한다. 
접시에 음식을 담고 남은 파슬리를 뿌린다. 

Serve with: 뢰슈티 Rösti