Wees voorbereid op culinaire ontdekkingen en regionale specialiteiten, die u het water in de mond doen lopen. Slenter genoeglijk over de weekmarkt van Luzern, oogst het zoete fruit van de regionale hoogstambomen, ontdek de geheimen van de biologische landbouw, van het kaasmaken, het bierbrouwen en het maken van chocolade. En proef – tijdens begeleide wandelingen of op eigen gelegenheid – authentieke, traditionele heerlijkheden.
Gedetailleerde informatie over de route vindt u hier: PDF Gourmet-route
Hieronder geven wij u 10 suggesties voor uitstapjes langs de tocht.
Tipp 1: Willisauer Ringli
De beroemde Willisauer Ringli met hun onweerstaanbare honing- en citroensmaak worden vaak nagemaakt, maar het origineel komt uit het hart van het stadje Willisau, van het traditierijke huis Amrein, waar het koekje nog steeds op dezelfde manier wordt gebakken als in 1850. Kenners breken het Ringli trouwens met de elleboog in vieren en laten het stuk voor stuk op de tong smelten.
Tipp 2: Belevenis Agrovision
Dit sympathieke project stimuleert om gezonde voedingsmiddelen met alle zintuigen te ontdekken. In Alberswil worden op 40 hectare grond biologische producten op duurzame wijze verbouwd, verwerkt en verkocht. Onder leiding of op eigen gelegenheid duik je in de wereld van eersterangs bioproducten en leer je een bedrijf kennen, dat op eigentijdse manier een agrarisch en ambachtelijk bestaan mogelijk maakt.
Tipp 3: Hochstamm Seetal AG
Een hoogstam is een boom waarvan de takken ten minste 1,60 meter boven de grond beginnen. Een weelderige zee van zulke hoogstambomen kenmerkt het landschap van het Seetal en het gebied rondom de Sempachersee. Met hun bloesempracht zorgen ze niet alleen voor een bijzonder schilderachtige sfeer, ze bieden ook een uniek leefgebied voor bijna 50 broedvogelsoorten en leveren veel smakelijke soorten fruit.
Tipp 4: Weekmarkt Luzern
De weekmarkt van Luzern op dinsdag- en zaterdagochtend geldt als een van de mooiste markten van Zwitserland. In een prachtig decor staan regionale specialiteiten naast mediterrane heerlijkheden en weelderige kramen met bloemen en ambachtskunst. Aan de rechteroever van de Reuss zijn de marktkramen te vinden langs de Rathausquai en Unter der Egg, aan de linkeroever op de Jesuitenplatz en in de Bahnhofstrasse.
Tipp 5: Aeschbach Chocolatier, ChocoWelt
De naam klinkt als muziek in de oren van snoepers: Chocolatier Aeschbach! Op de hoofdvestiging in Root/Luzern mogen bezoekers toekijken hoe specialiteiten met de hand worden gemaakt. In de interactieve ChocoWorld duik je in de geschiedenis van de cacaoboon en natuurlijk mag er naar hartenlust worden geproefd. In het ChocoCafé, de ChocoBistro en de ChocoShop zweef je tenslotte helemaal in de zevende hemel.
Tipp 6: Culinaire wandelingen Obwalden
Twee culinaire wandelingen voeren te voet of met de fiets van het ene traditionele Obwaldner restaurant naar het andere: op de historische wandelweg Giswil valt niet alleen te genieten van de vooraf bestelde specialiteiten, maar ook van oude boerderijen en ophaalputten en de laatste met waterkracht aangedreven zagerij van Zwitserland. Op de wandeling langs de Sarnersee staat de natuurpracht weer centraal.
Tipp 7: Showkaasmakerij Klooster Engelberg
In de enige Zwitserse showkaasmakerij in een klooster kan dagelijks gadegeslagen worden hoe de melk in vier kuipen met de hand verwerkt wordt tot de beroemde “Engelberger Klosterglocke”. De Engelberger kaas kan vanzelfsprekend ook in alle mogelijke varianten ter plekke geproefd worden. Dat kan een kaasmakersontbijt, een kaaskoekje of een kaastoast zijn of zelfs fondue en raclette bij kaarslicht.
Tipp 8: Suworow huis, Altdorf
Hier had generaal Suworow op zijn terugtocht naar Rusland in 1799 zijn intrek genomen. Het is het oudste en tegelijk kunst- en cultuurhistorisch meest waardevolle herenhuis in Uri. Neem een kijkje tussen de historisch belangrijke muren. Laat het verleden en de levensstijl van vervlogen tijden op u inwerken en geniet van een regionaal drankje in combinatie met een inheemse delicatesse.
Tipp 9: Distilleerderijen, "Dettling Kirschwelt", Brunnen
De “Kersenweg Zwitserland” zou een topattractie armer zijn als de Dettling Kirschwereld in Brunnen niet bestond: voor de zesde keer werd die als “World Class Distillery” bekroond en mag zich daarom tot de belangrijkste distilleerderijen ter wereld rekenen. Een begeleide rondgang verschaft bezoekers veel kennis over alles rondom de kers. Natuurlijk mogen ook hoogwaardige kirschdestillaten geproefd worden.
Tipp 10: Peperkoekmuseum, Einsiedeln
Eigenlijk was hij bedoeld als aandenken voor bedevaartgangers, die in Einsiedeln het klooster bezochten. Tegenwoordig geldt hij gewoon als hét cultgebak, hoewel de ram de enige specialiteit van Einsiedeln zonder vulling is. Er is zelfs een eigen museum aan gewijd: het ram- en peperkoekmuseum en de nostalgiewinkel Goldapfel bevinden zich in een bedrijfspand uit 1896.
Informatie
Een plezierige wandeltocht vraagt een zorgvuldige voorbereiding. Informeer vooraf bij een lokaal informatiepunt over de weersverwachting en de condities van de paden. Afhankelijk van jaargetijde en weersomstandigheden kan de route geblokkeerd of onderbroken zijn.
