Tussen hemel en formaggini Een wandeling naar de kaaskoningin van de Monte Generoso.

Scrollen

Inleiding

De Monte Generoso vormt al van oudsher een verbinding tussen Zwitserland en Italië. Op meer dan 1700 meter hoogte biedt deze berg adembenemende uitzichten over de Alpen en de meren van Lugano, Varese en Como. Ook op cultureel vlak heeft de “ruimhartige berg” heel wat te bieden: op talrijke bergweiden worden hier al eeuwenlang unieke regionale producten gemaakt, zoals formaggini en zincarlin.

Monte Generoso

Aan het zuidelijke uiteinde van het Meer van Lugano ligt de 1700 meter hoge Monte Generoso. Daar troont op een rotsachtig plateau de Fiore di pietra (stenen bloem) van de beroemde architect uit Tessino, Mario Botta. Op een steenworp afstand ervan bevindt zich de Alp Clericetti.

Meer info

Kaart

Overzichtskaart
Monte Generoso
Ticino
Aanduiden op de kaart

Voor echte avonturiers en hartstochtelijke genieters.

Scrollen

Te voet of met de trein

Wie vroeg opstaat en op de Alp Clericetti wil lunchen, kan van Capolago aan het Meer van Mendrisio (328 m boven zeeniveau) of van het tussenstation Bellavista (1221 m boven zeeniveau) de Monte Generoso (1700 m boven zeeniveau) op wandelen. Wie het liever wat gezelliger houdt en wil uitslapen, neemt de tandradbaan van Capolago.

Zoals uit vervlogen tijden

De twee uur durende rondwandeling vanaf het bergstation voert langs verschillende almen. De boeren leven er in de zomer in oude rustici, bouwwerken van droge steen die ingenieus met de hand zijn gebouwd. In zogenoemde nevère (ijskelders) – een soort koelkast van kalksteen – werd vroeger de melk voor de boter- en kaasproductie koel bewaard. Nog een unieke attractie van de Monte Generoso.

  • 11 nevère kunnen worden bezichtigd op het nevèrepad.
  • 2 uur duurt de rondwandeling van het bergstation naar de top van de Monte Generoso en naar de Alpen Nadigh en Génor.

Welkom op de Alp Clericetti.

Scrollen

“...gewoon fantastisch.”

Marisa Clericetti leidt de hoogste Alp van de Monte Generoso. Al vijf generaties lang produceert haar familie daar lokale kaassoorten. Elk jaar van mei tot december keert Marisa samen met haar man en de dieren uit Roncapiano in de Valle di Muggio terug naar de Alp. “Ik ben hier graag; het uitzicht van de Monte Generoso is gewoon fantastisch”, zegt ze.

Marisa Clericetti, Alpboerin
Sommige gasten komen al jarenlang naar de Alp – ze zijn inmiddels vrienden geworden.
Marisa Clericetti

Handenarbeid en decennialange ervaring

Marisa voegt wat zout toe aan het kaasdeeg en rolt het met een bord behendig tot een “büscion”. Zo wordt de typische cilindervorm in Ticino genoemd. Marisa weet precies hoeveel deeg nodig is voor een perfecte formaggino – ze maakt deze verse kaas dan ook al meer dan 40 jaar.

Veel mensen zeggen dat geen andere formaggino zo smaakt als de Clericetti.
Marisa Clericetti

Eenvoudig en authentiek

Marisa Clericetti bedient gasten en wandelaars op het kleine terras voor haar alp met uitzicht op de Valle di Muggio. Haar eigen producten en die uit de streek staan op het menu: formaggini, formagella, zincarlin en gedroogd vlees. Daar past een glaasje Merlot uit de regio Mendrisiotto perfect bij. Marisa maakt van elke lunch een klein feestmaal.

De formaggini uit de Valle di Muggio zijn in heel Ticino bekend, vanwege hun unieke aroma en lange traditie.

Marisa Clericetti produceert elke dag honderd formaggini. Wat niet al op haar terras of in het bergrestaurant is gegeten, gaat 's middags met de Monte-Generoso-trein de berg af naar het meer, om te worden verkocht in Capolago. Samen met vele vermoeide wandelaars die aan hun terugreis beginnen en zich nog een laatste keer laten betoveren door het uitzicht.

Fiore di pietra van Mario Botta
  • Zijn 130-jarig jubileum viert de Monte Generoso-trein in het jaar 2020.
  • 2017 werd het bouwwerk Fiore di pietra (stenen bloem) van de in Mendrisiotto geboren architect Mario Botta geopend bij het bergstation.

Meer belevenissen