Verbonden met de natuur. Met Aline Hayoz-Andrey in het natuurreservaat Vanil Noir.

Scrollen

Inleiding

Aline heeft een visie: in de natuur is alles met elkaar verbonden. De planten staan in wisselwerking met de dieren, de dieren met de bodem, de bodem met de lucht. Aline heeft een passie: over bergweiden wandelen, dennenbossen verkennen, alpenlandschappen doorkruisen en steeds weer van perspectief wisselen.

Natuurreservaat Vanil Noir.

Dit natuurreservaat in de Regio Fribourg ligt in de Voor-Alpen en is bijzonder mooi met een uiterst diverse dieren- en plantenwereld. Planten plukken is alleen toegestaan buiten het natuurreservaat.

Meer info

Kaart

Overzichtskaart
Beschermd natuurgebied "Vanil Noir"
Aanduiden op de kaart

Verbonden met de natuur.

Als milieu-ingenieur en plantkundige staat ze niet alleen in haar beroep dicht bij de natuur – ook privé betekent de natuur alles voor Aline Hayoz-Andrey. Het is dan ook geen wonder dat ze in haar vrije tijd als wandelgids graag haar enthousiasme en kennis deelt met natuurliefhebbers. Het natuurreservaat Vanil Noir is daarvoor ideaal, vindt ze.

In de bergen sta je dichter bij de hemel en ben je een deel van de natuur.
Aline Hayoz-Andrey

Op ontdekkingsreis met Aline.

Niet alleen natuurliefhebbers, ook koks gaan graag met Aline op ontdekking in de Regio Gruyère. Vandaag wandelt Nicolas, een gepassioneerde hobbykok, met Aline door de wonderen van de natuur. Als kind ging hij al vaak kruiden en planten plukken met zijn grootmoeder. Zijn interesse om de natuur naar de keuken te brengen, is altijd gebleven. Bij Aline doet hij inspiratie op om zijn gerechten een nieuwe twist te geven.

Aline en Nicolas selecteren oregano (Origanum vulgare).

Ontdekken. Ruiken. Plukken.

De twee beginnen met hun wandeling rond het weelderig begroeide Lac de Montsalvens in Charmey. Planten moeten ze hier verzamelen, want in het natuurreservaat is dat verboden. Ze plukken echte moerasspirea (Filipendula ulmaria) die ze in een fles gaan inmaken met dubbele room uit de Regio Gruyère, een plaatselijke specialiteit. Verderop langs het meer vinden ze oregano (Origanum vulgare) en grote brandnetel (Urtica dioica), en ook die belanden in hun jutezak. De volgende bestemming is het natuurreservaat Vanil Noir.

Op wereldreis door het natuurreservaat Vanil Noir.

Het gebied rond Vanil Noir is een plaats waar de tijd stil is blijven staan. Een gebied dat gewoonweg betovert. Dit natuurreservaat met het typische landschap van de Voor-Alpen is niet alleen prachtig, maar herbergt ook ontelbare schatten. De rijke biodiversiteit op 15 km2 is mogelijk dankzij het unieke warme en droge klimaat, de kalkhoudende bodem en de verschillende hoogteliggingen.

Vanil Noir is sinds 1983 beschermd natuurreservaat.

Zo wordt een wandeling door het natuurreservaat Vanil Noir bijna een wereldreis: in het dal ontdek je flora uit het Middellandse Zeegebied en op de top planten uit het noordpoolgebied. Je vindt er zelfs zeldzame soorten zoals andoorn (Stachys pradica), berg-drakenkop (Dracocephalum ruyschiana) en hondskruid (Anacamptis pyramidalis).

  • 70 Er dartelen meer dan zeventig soorten vlinders over de bloemenweiden van Vanil Noir.
  • 2389 m boven zeeniveau De gelijknamige berg Vanil Noir is met 2389 m boven zeeniveau de hoogste piek van het kanton Freiburg.
  • 500 In het natuurreservaat heerst een rijke biodiversiteit – er groeien maar liefst vijfhonderd plantensoorten op een klein oppervlak.

Gefascineerd door de natuur

Op hun wandeling ontdekken Aline en Nicolas ontelbare natuurschatten. Nicolas luistert gefascineerd: in dit gebied groeien alpendennen en dat is uitzonderlijk. Dat is te danken aan het microklimaat van Vanil Noir en aan de notenkraker, een vogel die het liefst pitten van de alpenden en hazelnoten eet.

In de natuur is alles met elkaar verbonden.
Aline Hayoz-Andrey

Waar zitten de pitten verstopt?

In de herfst pikt de notenkraker de pitten uit de denappels van de alpenden om ze naar zijn voorraadplekjes te brengen. Hij verzamelt zo tussen de 30.000 en 100.000 pitten per jaar. Tijdens de winter kan hij echter vaak wel 20% van zijn voorraad niet terugvinden. Zo garandeert onze goede vriend het voortbestaan van de alpenden in Vanil Noir.

Notenkraker

De weg naar de keuken.

Over grazige bergweiden, langs ruwe rotsen en scherpe steenformaties van het karstgebied, de blik altijd gericht op de top van de Vanil Noir: na een kleine twee uur wandelen bereiken ze hun doel. Op 1868 m troont de SAC-hut Cabane des Marindes boven het natuurreservaat. Met een uniek uitzicht op de machtige bergketen van de Gastlosen en bij helder weer zelfs tot de Eiger, Mönch en Jungfrau. Het is niet moeilijk om de liefde voor deze plek met Aline te delen.

De klim naar de SAC-hut.
Ik word begeleid door mensen die de natuur vanuit een ander perspectief willen ervaren.
Aline Hayoz-Andrey

In de openluchtkeuken.

Scrollen

Het terras van de Cabane des Marindes is vandaag de keuken voor Aline en Nicolas. Uit haar jutezak tovert Aline een bonte mengeling planten die ze hebben geplukt aan het Lac de Montsalvens.

Selecteren, sorteren, snijden.

Nicolas volgt de aanwijzingen van Aline en hakt wilde tijm, steentijm, karwij, daslook en gewone berenklauw, mengt ze met de dubbele room uit de Regio Gruyère tot een romige massa en vult er de pannenkoekjes mee. 

Voor de bretzeli (een plaatselijke wafelspecialiteit) combineren ze roomkaas met verse kruiden – witte dovenetel, witte klaver en oregano – en met goudsbloemen geven ze de snack een kleurrijke noot.

Bretzeli met kruidenroomkaas besmeren

Uitloggen, afsluiten en opnieuw opstarten.

Met deze wandeling kon Nicolas moeiteloos uitloggen uit het stadsleven. De rust van de bergen, de gevarieerde en geurende plantenwereld en het koken met alle zintuigen deden hem terugkeren naar de natuur. Nicolas heeft een visie: in de natuur is alles met elkaar verbonden.

Nicolas en Aline eindigen de dag met zelfgemaakte snacks.

Wandeling rond het Lac de Montsalvens.

De eenvoudige wandeling rond het Lac de Montsalvens is ideaal voor gezinnen. Het pad loopt grotendeels in de schaduw, voor de helft langs het meer en voor de helft ter hoogte van La Monse, waar je een schitterend uitzicht op het meer hebt. Je ontdekt een veelzijdige plantenwereld en kunt hier ook uitstekend picknicken, barbecueën en vissen.

  • 10 km De wandeling langs de oever van het Lac de Montsalvens is met een lengte van 10 km ideaal voor wandelaars.
  • 3 uur De wandeling, die voor de helft langs het meer en voor de helft ter hoogte van La Monse loopt, duurt in totaal zo'n drie uur.
  • 60 meter Via de wandelroute kom je bij een zestig meter lange hangbrug, van waar je een prachtig uitzicht op het meer en de bergen hebt.