Меж небесами и сырами В гости к королеве сыра на Монте Дженеросо.

Scroll

Intro

Гора Монте Дженеросо с давних лет служит естественной границей между Швейцарией и Италией. С вершины (1700 м) открывается потрясающий вид на Альпы и озера: Лугано, Варезе и Комо. Помимо исторического значения гора также имеет культурную ценность: многие из расположенных на ней альпийских ферм веками производят уникальные местные специалитеты. Среди них – сыры формаджини и цинкарлин.

Монте Дженеросо

Монте Дженеросо, возвышающаяся в южной части озера Лугано, достигает 1700 метров в высоту. На каменной площадке на вершине горы с недавнего времени растет «каменный цветок» – панорамный ресторан Fiore di pietra, спроектированный известным тичинским архитектором Марио Боттой. А всего в нескольких шагах отсюда находится ферма семейства Клеричетти.

Узнайте больше

Подсказка

Обзорная
Monte Generoso
Тичино
Показать на карте

Для настоящих искателей приключений, ценителей природы и сыра

Scroll

Пешком или на фуникулере

Ранние пташки, желающие пообедать на ферме Клеричетти, могут совершить прогулку на Монте Дженеросо (1700 м) от Мендризио (328 м) или от промежуточной станции фуникулера Беллависта (1221 м). Для тех же, кто по утрам предпочитает никуда не торопиться и подольше оставаться в постели, между деревней Каполаго в окрестностях Мендризио и вершиной ходит фуникулер.

Как в старые добрые времена

Двухчасовой кольцевой маршрут от вершины станции проложен через несколько альпийских ферм. Летом фермеры живут здесь в рустико – старинных домах, искусно построенных вручную методом сухой кладки. Еще одной архитектурной приметой Монте Дженеросо считаются невере – наполненные снегом постройки цилиндрической формы, где в стародавние времена держали свежее молоко, чтобы оно не скисло до отправки на сыродельню.

  • 11 невере охватывает посвященный им пешеходный маршрут
  • 2 часа занимает прогулка по кольцевому маршруту, соединяющему верхнюю станцию фуникулера, вершину Монте Дженеросо, горные пастбища Альп Надиг и Альп Дженор.

Добро пожаловать на альпийскую ферму Клеричетти

Scroll

“... просто фантастика”

Ферма Маризы Клеричетти на Монте Дженеросо расположена выше всех других. Ее предки построили здесь сыродельню еще пять поколений назад. В мае Мариза с мужем, живущие в деревушке Ронкапьяно в долине Муджо, перегоняют на ферму весь свой скот и остаются на ней до конца года. «Мне здесь очень нравится: вид с Монте Дженеросо открывается просто фантастический», – объясняет она.

Marisa Clericetti, Alpine hut owner
Некоторые люди приезжают на ферму из года в год – они уже стали нашими друзьями
Мариза Клеричетти

Некоторые люди приезжают на ферму из года в год – они уже стали нашими друзьями.

Мариса присыпает сырную массу солью, а затем на тарелке скатывает ее в небольшие бушоны – так в Тичино называют традиционную форму, которую придают мягкому сыру. Мариза четко знает пропорции всех нужных ингредиентов, ведь изготовлением сыра – формаджино – она занимается уже более 40 лет.

Многие говорят мне, что формаджино с фермы Клеричетти – лучший сыр на свете
Мариза Клеричетти

Простота и аутентичность

Мариза Клеричетти принимает гостей на небольшой террасе перед фермой, откуда открывается красивый вид на долину Муджо. В меню представлены сыры ее собственного изготовления и другие продукты от местных производителей: формаджини, формаджелла, цинкарлин и вяленое мясо. Запивать все это рекомендуется мерло с виноделен Мендризиотто, так что каждый обед на ферме Маризы превращается в небольшой пир.

Мягкие сыры формаджини из долины Муджио знамениты на весь Тичино – и все благодаря их неповторимому вкусу и давней истории.

Мариза Клеричетти делает по 100 формаджини в день. Если весь этот сыр не съедается на ферме или в панорамном ресторане на вершине Монте Дженеросо, днем он грузится на фуникулер и отправляется на продажу в деревню Каполаго. В соседнем вагоне едут многочисленные усталые путешественники, не упускающие, однако, возможность в последний раз насладиться великолепным видом перед возвращением домой.

«Каменный цветок» авторства Марио Ботты
  • 130-летие отпразднует фуникулерная дорога на Монте Дженеросо в 2020 году.
  • в 2017 году рядом с верхней станцией фуникулера был открыт панорамный ресторан, созданный архитектором Марио Боттой из Мендризиотто.

А также