Sauerteig leicht gemacht
Overview
Intro
Dein Einstieg in die Welt des Sauerteigs – vom Starter zum Star
Hast du dich schon einmal gefragt, wie du zu Hause ein echtes Sauerteigbrot backen kannst? Oder möchtest du wissen, wie du deinen eigenen Sauerteigstarter ansetzt und pflegst? Dann bist du hier genau richtig! In diesem Kurs lernst du die Grundlagen des Backens mit Sauerteig und erfährst, wie du mit wenigen Zutaten und ein bisschen Geduld köstliche Brote zauberst. Gemeinsam tauchen wir in die faszinierende Welt der Fermentation und des handwerklichen Backens ein.
Lernziele
Dieser Kurs ist perfekt für alle, die die Welt des Sauerteigs entdecken möchten! Am Ende weisst du genau, wie du einen Sauerteigstarter ansetzt und pflegst. Ausserdem beherrschst du die Grundlagen des Sauerteigbackens und kannst zu Hause dein eigenes, herrlich duftendes Brot zaubern.
Was erwartet dich im Kurs?
Einführung in die Sauerteigkultur
Sauerteigstarter ansetzen und pflegen: Schritt für Schritt zu deiner eigenen Kultur
Mehlkunde: Welche Mehle eignen sich wofür?
Teigzubereitung: Wie wirken sich Fermentation und Reifung auf den Teig aus?
Sauerteig vs. Hefeteig
Techniken fürs Brotformen: So erhältst du ein perfektes Ergebnis
Fehleranalyse: Häufige Backprobleme und ihre Lösungen
Das nimmst du mit nach Hause
Gemeinsam mit unseren beiden Brotsommeliers Peter Kasimow und Urs Röthlin setzt du deinen ersten eigenen Starter an und backst drei verschiedene Sauerteigbrote. Brote und Starter darfst du anschliessend mit nach Hause nehmen. Zudem bekommst du einen trendigen Jutebeutel, gefüllt mit einer Backschürze, einem Teigschaber, der Biografie von Fredy Hiestand und allen Theorieunterlagen und Rezepten vom Kursabend.
| Contact address |
Fredy's AG
Marketing Neuenhoferstrasse 109 5400 Baden 0562002900 backschule@fredys.ch |
|---|---|
| Location |
Fredy's AG Neuenhoferstrasse 109 5400 Baden Switzerland |
| Event Homepage | https://fredys.ch/de/backschule/kurse |
| Price |
240.00
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Event dates
- 23 February 2027